重庆市2003-2004年城区食（饮）具消毒质量监测  

作　　者：陈凤琼[1] 黄进[2] 柏建平[1] 刘剑光[1] 于友健[1] 

机构地区：[1]重庆市疾病预防控制中心,重庆400042 [2]重庆医科大学,重庆400016

出　　处：《现代预防医学》2005年第12期1747-1748,共2页Modern Preventive Medicine

摘　　要：目的:通过对重庆市城区2003～2004年食(饮)具消毒质量监测结果的分析,了解重庆市食(饮)具消毒效果.方法:大肠杆菌快速检测纸片法.结果:食(饮)具总合格率为96.39%;五星级餐饮单位合格率最高为98.11%;食(饮)具中刀的合格率最高为99.57%.结论:重庆市2003～2004年城区食(饮)具消毒效果良好,能够保障广大市民的饮食卫生安全以及预防大规模食源性疾病的发生.

关 键 词：食(饮)具 消毒 监测结果 

分 类 号：R155.5[医药卫生—营养与食品卫生学]