一株适用于生产饲用复合酶制剂菌株的生物学特征性及酶系分析  

作　　者：施安辉[1] 单宝龙[2] 贾朋辉[2] 程秀芳[2] 郭洪新[2] 

机构地区：[1]山东大学微生物技术国家重点实验室,济南250100 [2]山东宝来利来生物工程股份有限公司生物工程研究所,泰安271000

出　　处：《山东食品发酵》2005年第4期9-15,共7页Shandong Food Ferment

摘　　要：乾氏曲霉又名流球曲霉,是属于黑曲霉群中具有重要应用前景的菌株。而黑曲菌霉6号是本实验室工作人员诱变乾氏曲霉得到的一株纤维酶、蛋白酶、淀粉酶等酶活较高的菌株。本实验室对黑曲霉6号的一般生物学特性及培养特征进行了研究,并对其主要酶系-纤维素酶、蛋白酶、淀粉糖化酶和果胶酶进行了酶系分析、活生测定和最佳产酶条件的分析,为应用试验打下基础。

关 键 词：黑曲酶 酶系分析 产酶条件 

分 类 号：TS261.12[轻工技术与工程—发酵工程] TQ920.1[轻工技术与工程—食品科学与工程]