酶系分析

作品数：21被引量：92H指数：5
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酱香型白酒核心产区大曲的酶系分析被引量：20
《现代食品科技》2021年第3期89-96,共8页印丽 邱树毅 曹文涛 班世栋 王晓丹 
贵州省科技计划项目(黔科合支撑[2018]2834;黔科合平台人才[2018]5251;黔科合平台人才[2019]5645);贵州大学培育项目(黔科合平台人才[2017]5788-23)。
本研究以茅台镇酱香型白酒核心产区大曲及从中分离的霉菌为研究材料,分析茅台镇酱香白酒5个酒厂酿造大曲的理化指标、水解酶活及其霉菌水解酶组成及酶活,以进一步解析酱香大曲霉菌与大曲功能的关系。结果显示,酱香型大曲间糖化力86.91~5...
关键词：酱香型大曲 霉菌 酶活 
基于宏基因组学的海带降解菌群微生物多样性及其褐藻多糖降解酶系分析被引量：6
《海洋湖沼通报》2018年第6期109-117,共9页周敏 王海英 冷凯良 苗钧魁 刘小芳 赵静 高华 
青岛市市南区科技发展资金项目(2016-3-005-ZH);中国水产科学研究院中央级公益性科研院所基本科研业务费专项资金项目(2017RC-YJ01);青岛市民生科技计划项目(17-3-3-59-nsh)共同资助
为系统探讨一组高效海带降解菌群的微生物多样性及其褐藻多糖降解酶系,本实验利用高通量测序技术对该菌群进行组学分析。结果表明,共获得36552330条reads,预测得到105145条基因序列,比对显示此高效海带降解菌群中有75.41%的厚壁菌门(Fir...
关键词：海带 海带降解菌群 宏基因组学 菌群多样性 多糖降解酶 
山河陈醋大曲淀粉酶系分析被引量：1
《中国调味品》2018年第4期45-48,共4页李中正 曹彦军 吕玉柱 郝林 
校企横向联合项目(2016HX17)
从山河陈醋大曲中用透明圈法筛选得到具有较高淀粉酶活力的7株细菌和5株霉菌,经鉴定,细菌均为芽孢杆菌属(Bacillus),编号:X17,X4,X1,X7,X20,X5,X8,霉菌中编号M4,M13,M17的菌株为曲霉属(Eurotium),编号M7的菌株为犁头霉属(Absidia),编号M...
关键词：Α-淀粉酶 Β-淀粉酶 葡糖糖淀粉酶 淀粉脱支酶 
解淀粉芽孢杆菌诱变菌株NCU116-1的生物学特性及其酶系分析
《食品工业科技》2017年第10期221-226,246,共7页赵荣彬 鄢祥辉 龙俊敏 余平 曾诚 欧阳少林 曾哲灵 
国家国际科技合作专项项目(2011DFA32770);江西省国际科技合作项目(20112BDH80004;20123BDH80011);食品科学及技术国家重点实验室目标导向项目(SKLF-ZZA-201303);江西省科技支持计划重大项目(20143ACG70015);江西省高等学校科技落地计划项目(KJLD12012);重点实验室目标导向项目(SKLF-ZZA-201610)
以解淀粉芽孢杆菌诱变菌株NCU116-1为出发菌,对其生物学特性和培养特征进行研究。并用国标法、羧甲基纤维素糖化法等对该突变株的主要酶系的发酵时间和酶学性质进行分析测定。结果表明,淀粉酶、糖化酶和纤维素酶的最佳发酵时间是40 h;...
关键词：解淀粉芽孢杆菌 复合酶 发酵时间 酶系分析 
黑曲霉固体发酵饲用复合酶酶系分析
《广东饲料》2012年第9期23-25,共3页周平发 翁晓辉 谢志恒 
本文分析了黑曲霉固态发酵获得的复合酶在不同pH值条件下各组分酶活的表现活力、耐酸、耐胃液稳定性以及对无淀粉麦麸的降解作用。结果发现,该复合酶中含有木聚糖酶、β-葡聚糖酶、果胶酶、甘露聚糖酶和CMCase等多种酶活。在pH 4.0￣7.0...
关键词：黑曲霉 固体发酵 饲用复合酶 
食线虫真菌的筛选及菌株DF09002的鉴定与产酶特性分析被引量：1
《植物保护》2011年第1期41-44,49,共5页曾庆飞 黄惠琴 朱军 方哲 吴晓鹏 孙前光 鲍时翔 
中央级公益性科研院所基金(ITBBZX2008-1-2);海南省研究生创新课题基金(Hxwby2009-06);博士科研启动基金(ITBBqd0801)
从海南五指山原始森林、定安雷鸣发病胡椒园采集土壤样品及死亡线虫尸体,分离得到126株菌落形态有差异的真菌。以离体培养的南方根结线虫为靶标线虫对126株真菌进行筛选,获得7株对根结线虫校正死亡率在70%以上的菌株。菌株DF09002抗线...
关键词：根结线虫 食线虫真菌 筛选 菌株鉴定 酶系分析 
青霉菌B01产菊粉酶特性的研究及菊粉酶系分析被引量：6
《食品科学》2009年第5期179-183,共5页魏微 刘兆普 王琳 隆小华 
研究了pH值、温度、底物浓度、金属离子对青霉菌(Penicilliumsp.)B01所产胞外菊粉酶活性的影响以及酶活随反应时间的变化情况。结果表明,pH4.6时菊粉酶活力最大,最适反应温度是55℃。在pH3.6～5.4的范围内,60℃以下酶活较稳定。Ca2+对...
关键词：菊粉酶 酶学性质 活性聚丙烯酰胺凝胶电泳 薄层层析 高效液相色谱 
米曲霉固态发酵产酶条件及酶活力研究被引量：28
《中国酿造》2009年第2期26-28,共3页李秀婷 赵进 鲁绯 徐一平 吕跃钢 马家津 
国家科技攻关(支撑)计划项目(2006BAD27B09);北京市教育委员会科技发展计划面上项目(KM200710011003)
以酱油生产用米曲霉沪酿3.042进行固态发酵,考查了影响米曲霉蛋白酶、木聚糖酶、纤维素酶生产的固态发酵条件,包括碳源、氮源、初始pH值及温度等因素。实验表明,此菌株产酶的最佳碳、氮源分别为麸皮及蛋白胨,最适合产酶的初始pH值为6.0...
关键词：米曲霉 固态发酵 产酶条件 酶系分析 
泡盛曲霉AS 2437菌株的酶系分析被引量：5
《食品工业科技》2009年第1期144-146,共3页龚霄 江均平 贺稚非 
北京市自然科学基金资助项目(5083025);中国农业科学院杰出人才资助项目
泡盛曲霉(Asp.awamori)是曲霉属中具有重要应用前景的菌株之一,利用该菌可以制备多种酶制剂。本实验对泡盛曲霉AS2437菌株酶系组成进行了分析。用不同原料进行液体发酵,麸皮产酶水平最高、豆皮次之,米糠最低;麸皮培养基发酵液中木聚糖...
关键词：泡盛曲霉 木聚糖酶 纤维素酶 淀粉酶 
硫色曲霉固态发酵饲用复合酶酶系分析被引量：1
《饲料与畜牧（新饲料）》2008年第12期16-18,共3页陆文清 王翔 
该文分析了硫色曲霉固态发酵获得的复合酶在不同pH值条件下,各组分酶活的表现活力、耐生长猪胃酸稳定性以及对麦麸和豆皮的降解作用。结果显示,该复合酶中含有木聚糖酶、β-葡聚糖酶、果胶酶、甘露聚糖酶和纤维素酶(CMCase)等多种酶。...
关键词：硫色曲霉 固态发酵 复合酶 酶活 
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