苗钧魁

作品数：56被引量：412H指数：12
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供职机构：中国水产科学研究院黄海水产研究所更多>>
发文主题：南极磷虾海带褐藻酸钠褐藻褐藻胶更多>>
发文领域：轻工技术与工程农业科学理学化学工程更多>>
发文期刊：《安徽农业科学》《粮油食品科技》《海洋湖沼通报（中英文）》《食品工业科技》更多>>
所获基金：国家科技支撑计划中央级公益性科研院所基本科研业务费专项国家高技术研究发展计划公益性行业(农业)科研专项更多>>
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鱿鱼皮综合利用研究进展
《食品与发酵工业》2024年第22期409-416,共8页秦巾凡 李婷 苗钧魁 冷凯良 张雅婷 唐文婷 蒲传奋 
青岛市关键技术攻关及产业化示范类项目(23-1-3-hysf-1-hy);中国水产科学研究院基本科研业务费资助项目(2023TD72)。
鱿鱼属于软体动物门头足纲,其存活时间短、繁殖速度快、营养全面丰富、蛋白质高、脂肪含量少和热量低。鱿鱼皮占鱿鱼加工废弃物的8%~13%,充分利用鱿鱼皮可防止资源浪费。该文综述了鱿鱼皮的营养成分、脱皮方法、胶原蛋白和明胶的提取方...
关键词：鱿鱼皮 胶原蛋白 明胶 胶原蛋白肽 
南极磷虾油生物活性及高值化利用研究进展被引量：1
《粮食与油脂》2024年第2期1-5,29,共6页马心宇 王西西 苗钧魁 刘小芳 解万翠 冷凯良 
国家重点研发计划项目(2022YFC2807505);国家自然科学基金项目(32001770);青岛海洋科技中心山东省专项经费(2022QNLM030002);中国博士后科学基金项目(2023M733884);山东省自然科学基金青年基金项目(ZR2023QD079);青岛市博士后基金项目(QDBSH20220201053);中国水产科学研究院基本科研业务费资助(NO.2023TD72)。
总结南极磷虾油生物活性研究和市场开发利用现状,进一步探究未来发展方向,为南极磷虾油在养殖功能饲料、保健食品、生物医药制品等领域的深度开发应用提供科学参考。
关键词：南极磷虾油 生物活性 作用机理 高值化利用 
海带漂烫-盐渍加工过程中碘形态含量变化规律被引量：1
《食品科学》2024年第1期75-81,共7页赵茹月 于源 张雅婷 蒋永毅 刘小芳 郭莹莹 苗钧魁 冷凯良 
国家自然科学基金国际(地区)合作研究项目(32061133008);现代农业产业技术体系建设专项(CARS-50)。
通过测定漂烫水、漂洗水、盐渍水以及剩余海带中碘离子(I^(-))、碘酸根(IO_(3)^(-))、一碘酪氨酸(mono-iodotyrosine,MIT)和二碘酪氨酸(diiodotyrosine,DIT)4种碘形态的含量,研究海带漂烫-漂洗-盐渍过程中碘形态的溶出规律。鲜海带、漂...
关键词：海带 碘形态 漂烫 漂洗 盐渍 
正交实验优化南极磷虾蛋白肽的纳滤脱盐工艺被引量：4
《渔业科学进展》2023年第1期228-235,共8页李福后 黄岳磊 刘小芳 冷凯良 王灵昭 于源 苗钧魁 
国家重点研发计划(2020YFD0901204)资助。
为建立南极磷虾(Euphausia superba)蛋白肽纳滤脱盐工艺,以脱盐率和蛋白损失率为评价指标,通过单因素实验和正交实验对影响南极磷虾蛋白肽纳滤脱盐效果的主要因素(蛋白肽浓度、压力、循环次数)进行优化。结果显示,采用纳滤技术对南极磷...
关键词：南极磷虾 蛋白肽 正交实验 纳滤 脱盐 
响应面法优化南极磷虾蛋白肽脱色工艺被引量：2
《食品工业科技》2022年第23期218-225,共8页刘小芳 黄岳磊 冷凯良 李福后 丁奇 苗钧魁 于源 
国家重点研发计划(2020YFD0901204);国家自然科学基金(32001770)。
为优化南极磷虾蛋白肽脱色工艺,提高南极磷虾蛋白肽产品品质,采用活性炭吸附法脱除南极磷虾蛋白肽溶液中的色素,以脱色率和蛋白保留率为评价指标,分别考察活性炭用量、pH、脱色温度、脱色时间对脱色效果的影响,在单因素实验基础上,选择...
关键词：南极磷虾 蛋白肽 脱色 活性炭 响应面法 
近红外技术在南极磷虾油关键品质指标快速检测中的应用研究被引量：5
《食品工业科技》2022年第14期10-17,共8页苗钧魁 张雅婷 金永霈 刘小芳 于源 冷凯良 杨增光 蒋永毅 
国家重点研发计划课题(2018YFC1406804);山东省支持青岛海洋科学与技术试点国家实验室重大科技专项(2018SDKJ0304-4)。
采用偏最小二乘法(Partial least squares,PLS)作为建模方法,对磷虾油近红外光谱的一阶微分(First-order difference,FD)、FD+SG(Savitzky-Golay,SG)滤波、FD+N(Norris,N)滤波、二阶微分(Second-order difference,SD)、SD+SG和SD+N等6...
关键词：南极磷虾油 磷脂 EPA DHA 虾青素 酸价 近红外光谱技术 快速检测 
不同工艺海带提取物中植物激素和海藻酸寡糖的比较研究被引量：4
《南方水产科学》2022年第2期142-149,共8页苗钧魁 张雅婷 张圣国 郑志红 王致鹏 王海英 
国家重点研发计划项目(2019YFD0901902);河北省重点研发计划项目(21323201D)。
在海带(Laminaria japonica)提取加工领域,生物酶解法已成为理想的化学法替代工艺。为评估化学、酶解和酶解发酵联合工艺的提取效果,对3种海带提取物中的植物激素和海藻酸寡糖含量以及分子量分布情况进行了比较研究。采用间羟基二苯法...
关键词：海带提取物 海带 酶解 植物激素 海藻酸寡糖 
近红外光谱技术在南极磷虾粉水分、脂肪和蛋白质含量快速检测中的应用被引量：11
《食品与发酵工业》2022年第4期243-249,共7页苗钧魁 张雅婷 刘小芳 于源 冷凯良 杨增光 蒋永毅 
国家重点研发计划课题(2018YFC1406804);山东省支持青岛海洋科学与技术试点国家实验室重大科技专项课题(2018SDKJ0304-4)。
利用傅里叶近红外光谱分析技术,以磷虾粉样品的实测值与模型预测值为基础,研究了采用最小二乘法建立磷虾粉原始样品与磷虾粉混合样品中水分、脂肪和蛋白含量近红外定标模型的可行性和准确性。结果表明,磷虾粉近红外图谱最佳预处理方式为...
关键词：磷虾粉 傅里叶近红外光谱 定标模型 快速检测 
南极磷虾壳聚糖、壳寡糖的制备与品质鉴定被引量：4
《食品工业科技》2021年第15期1-8,共8页于源 刘小芳 苗钧魁 冷凯良 徐玉成 
山东省支持青岛海洋科学与技术试点国家实验室重大科技专项(2018SDKJ0304−4)。
本研究以南极磷虾壳为原料,制备较高品质的壳聚糖与壳寡糖,并对二者的品质进行鉴定。南极磷虾壳经脱钙、脱蛋白处理,探索脱乙酰反应条件(碱溶液浓度、反应温度与反应时间),制备具有较高脱乙酰度的南极磷虾壳聚糖,并对壳聚糖的理化指标...
关键词：南极磷虾 壳聚糖 壳寡糖 制备 鉴定 红外光谱 核磁共振 
响应面法优化南极磷虾油微胶囊喷雾干燥制备工艺的研究被引量：8
《食品工业科技》2021年第12期139-144,共6页苗钧魁 魏书磊 刘小芳 于源 张笑梅 冷凯良 
山东省重大科技创新工程专项课题(2018SDKJ0304-4);国家重点研发计划项目(2018YFC406800)。
为提高南极磷虾油微胶囊化率,降低南极磷虾油微囊化利用成本,以酪蛋白酸钠、明胶、麦芽糊精为壁材,采用喷雾干燥法对南极磷虾油进行微胶囊化包埋,利用单因素实验结合响应面优化包埋工艺,并对微胶囊化后产品的理化性质进行研究。结果表明...
关键词：南极磷虾油 微胶囊 喷雾干燥 响应面法 机械强度 
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