发酵时间

作品数：448被引量：1695H指数：19
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不同比例和发酵时间对青稞秸秆与菊苣植株混合青贮品质的影响
《中国饲料》2025年第7期167-175,共9页王廷艳 王伟 石凡涛 张铭 
国家重点研发计划课题(2022YFD1602304);青海省昆仑英才·乡村振兴人才项目(2023年)。
为低成本提升青稞秸秆发酵品质,本试验采用混合青贮的方式,探究青稞秸秆和菊苣植株的不同混合比例与发酵时间对其混合发酵品质的影响。试验共设置6组,按青稞秸秆和菊苣植株混合时质量重设定纯青稞秸秆CK组(100%+0%)、QJ1组(90%+10%)、QJ...
关键词：青稞秸秆 菊苣植株 混合比例 青贮品质 
长时发酵褐色乳酸菌饮料稳定性研究
《中国食品添加剂》2025年第4期12-16,共5页王婧宜 林莉 金越 
以基于近红外发射光谱的背散射光随时间的变化率得到的TSI为评价指标,采用单因素和正交试验设计研究了发酵时间、高甲氧基果胶添加量、均质压力对长时发酵褐色乳饮料稳定性的影响,结果表明:在发酵时间为96 h、高甲氧基果胶添加量为3.5 ...
关键词：褐色乳酸菌饮料 稳定性 稳定性系数 发酵时间 高甲氧基果胶 均质压力 
低温发酵工艺与发酵时间对夏季径山红茶香气品质的影响
《食品安全质量检测学报》2025年第8期170-179,共10页吴锐 胡南 李春芳 卢佳佳 吴丹 庞英华 梁慧玲 唐德松 
2022—2023年浙江省茶叶重大技术协同推广计划试点项目(2022XTTGCY02-03)。
目的探究低温发酵工艺与发酵时间对径山夏季红茶香气成分与香气特征的影响。方法首先,采用顶空固相微萃取-气相色谱-质谱(headspace solid phase microextraction-gas chromatography-mass spectrometry,HS-SPME-GC-MS)技术结合感官审评...
关键词：夏季红茶 径山茶 低温发酵 气相色谱-质谱法 
不同发酵时间与添加剂对高水分玉米穗发酵品质及微生物多样性的影响
《动物营养学报》2025年第3期2045-2057,共13页魏姚 卞彬彬 冯引元 李佳宇 郭旭 李雁冰 
国家自然科学基金(32371787);黑龙江省自然科学基金(LH2023C028)。
本试验旨在探讨不同发酵时间与添加剂对高水分玉米穗发酵过程中营养成分、发酵品质和微生物多样性的影响。试验采用双因素设计,按照不同添加剂设置3个组,分别为对照组(无添加剂,CK组)、布氏乳杆菌组(布氏乳杆菌添加量为1×10^(5) CFU/g...
关键词：高水分玉米穗 丙酸钠 布氏乳杆菌 发酵品质 微生物多样性 有氧稳定性 
不同菌种固态发酵时间对甘草黄酮含量及其抗氧化特性的影响
《黑龙江农业科学》2025年第1期63-68,共6页李达 朱婷 刘地 武晓英 
山西省基础研究计划项目(20210302123317);山西省中兽药技术创新中心。
为充分发掘与利用甘草资源,促进发酵甘草的抗氧化研究,选取3种不同菌种(酵母菌、米曲霉菌、黑曲霉菌)发酵的甘草黄酮为研究对象,采用乙醇回流法提取甘草中的黄酮,在甘草30 g,接种量10%、发酵温度28℃、含水量80%的条件下,对发酵时间进...
关键词：甘草黄酮 固体发酵 大孔树脂 抗氧化性 DPPH ABTS 
不同比例和发酵时间对毛豆壳与小麦秸秆混合青贮饲料发酵特性及其营养价值的影响
《饲料工业》2025年第1期103-110,共8页韩睿 张孟恩 徐超 张安国 黄晴雨 江喜春 刘光 王世琴 
淮南市寿县科技计划项目科技特派员专项[2023ST01];安徽省高等学校科学研究项目[2022AH051646];潘集区2023年度肉牛产业创新研发项目[AKPN2305];大学生创新创业省级项目[S202410879058]。
试验旨在研究不同比例和发酵时间对毛豆壳、小麦秸秆混合青贮饲料的发酵品质及其营养价值的影响。试验以毛豆壳和小麦秸秆为原料,按鲜重比9.0∶1.0(A组)、8.5∶1.5(B组)、8.0∶2.0(C组)、7.5∶2.5(D组)混合青贮,分别在青贮0、30、60、9...
关键词：毛豆壳 小麦秸秆 混合青贮 不同比例 发酵时间 
不同的揉捻方式和发酵时间对红茶香气成分及感官品质的影响研究被引量：1
《特产研究》2024年第6期32-38,共7页仝佳音 李金龙 张艳梅 李晓静 张盼盼 聂学滢 杨方慧 申时全 
云南省勐海县勐满镇、西定乡科级特派队项目(202304BI090032-27);世界大叶茶技术创新中心建设及成果产业化项目(202102AE090038);云茶高质量发展产业科技支撑专项、云南省农业科学院人才引培项目(2024RCYP-01)。
为研究不同揉捻方式和发酵时间对红茶香气成分及感官品质的影响,提升茶叶香气成分和感官品质。本研究选用‘云抗十号’茶树鲜叶为原料,通过单揉和复揉两种揉捻方式,经过3 h、4.5 h、5 h、5.83 h的发酵,共设8个处理,并对茶叶香气成分及...
关键词：红茶 揉捻 发酵 香气 
发酵温度和时间对杏鲍菇菌糠发酵质量的影响
《动物营养学报》2024年第12期8110-8125,共16页刘博 林凌竹 杜云龙 杨晓雪 刘禹彤 房士斌 耿春银 杨连玉 
吉林省科技发展项目(20220202048NC,YDZJ202203CGZH042)。
本研究旨在探讨不同发酵温度和时间对杏鲍菇菌糠发酵质量的影响,并结合隶属函数分析确定不同发酵温度下的最优发酵时间。本试验基于吉林省地区的全年气候温度条件(≥0℃时),设定5个发酵温度,即(4±1)℃(T1组)、(10±1)℃(T2组)、(16±1)...
关键词：杏鲍菇菌糠 发酵时间 发酵温度 隶属函数 
水分含量和发酵时间对带轴高湿玉米发酵品质和有氧稳定性的影响
《草业科学》2024年第11期2735-2745,共11页李佳骏 李征 赵茜 尚松林 张鑫蕊 白金妮 张雯晶 杨智业 郭凯军 
家畜产业技术体系北京创新团队项目(BAIC05-2024)。
为探讨不同水分含量和发酵时间对带轴高湿玉米(Zea mays)发酵品质及有氧稳定性的影响,确定带轴高湿玉米(HMEC)的最佳发酵时间及理想水分含量,选用完熟期的带轴玉米为主要原料,将添加剂溶于蒸馏水添加至粉碎后的玉米中,调整水分含量至32...
关键词：带轴高湿玉米 发酵时间 玉米含水量 感官评分 营养价值 发酵品质 有氧稳定性 
发酵时间对罗汉果渣发酵品质及微生物多样性的影响
《饲料工业》2024年第19期106-112,共7页周俊华 肖正中 唐明娟 周晓情 彭夏云 梁金逢 贾银海 滕少花 
广西高校中青年教师科研基础能力提升项目[2023KY1236];广西农业科技自筹经费项目[Z2022110];广西科技基地和人才专项[桂科AD21238004];国家现代农业产业技术体系项目[CARS-37]。
试验旨在探究发酵时间对罗汉果渣发酵品质和微生物多样性的影响。以罗汉果渣为原料自然发酵,在发酵的0(D0)、5(D5)、15(D15)、35(D35)、60(D60)、90 d(D90)开包取样,分析常规营养成分、发酵参数及微生物多样性。结果表明:罗汉果渣发酵...
关键词：罗汉果渣 发酵时间 发酵品质 微生物群落结构 自然发酵 
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