高甲氧基果胶

作品数：31被引量：121H指数：6
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矿用保水型凝胶材料制备及其灭火性能研究被引量：2
《化工管理》2022年第22期90-92,共3页张浩然 
针对目前煤矿中普遍存在煤炭氧化自燃隐患且传统的防灭火材料均存在稳定性差、作用时间较短等问题,因此开发了稳定性好、保水率高的矿用凝胶材料。选择氯化钙作为交联剂,通过对比高甲氧基、低甲氧基果胶的凝胶状态,选取凝胶状态较好的...
关键词：凝胶材料 高甲氧基果胶 低甲氧基果胶 氯化钙 保水率 灭火性能 
钛酸纳米管改性高甲氧基果胶/壳聚糖复合膜性能的研究被引量：1
《胶体与聚合物》2019年第2期51-54,共4页石勇军 费鹏 
福建省自然科学基金青年项目(2019J05109);福建省教育厅中青年教师教育科研项目(JAT170355)
本文通过流延法制备了高甲氧基果胶/壳聚糖复合膜,并以钛酸纳米管(Titanate nanotubes, TNTs)对其进行了改性。研究结果表明:TNTs的添加促使复合膜表面形成大量颗粒状结构,同时其力学性能、耐水性能和热稳定性上升。在TNTs添加量为0.15 ...
关键词：钛酸纳米管 高甲氧基果胶 壳聚糖 复合膜 
超高甲氧基果胶在食品乳液中的应用被引量：8
《食品安全质量检测学报》2019年第2期277-283,共7页刘敬然 华霄 谭婧 刘雅娴 何禾 
国家自然科学基金面上项目(31871756);国家自然科学基金青年项目(31501433)~~
果胶或果胶-蛋白复合物材料具有良好的生物安全性和可利用性,因此近年来受到越来越多的关注。特别地,各种来源和结构特征的果胶被用于开发新型食品乳液,用作活性成分的保护或运输载体,有望在未来取代目前使用的化学材料。然而,由于果胶...
关键词：高甲氧基果胶 纳米乳液 乳液稳定性 生物可及性 界面性质 
果胶甲酯化反应及应用高甲氧基果胶制备纳米乳液被引量：6
《食品与发酵工业》2018年第8期188-195,共8页丁萍 汪明明 迟坤蕊 华霄 杨瑞金 
国家自然科学基金青年基金(31501433);国家自然科学基金重点项目(31230057)
以商业橘皮果胶为原料,在无水甲醇环境中采用盐酸催化甲酯化反应制备高甲氧基果胶。通过对反应时间、反应温度、料液比以及盐酸添加量的调节,可以制备得到酯化度在90%以上的高甲氧基果胶。分子质量分布结果表明,随着反应温度升高、反应...
关键词：高甲氧基果胶:甲酯化反应 酯化度 乳化 粒径 乳液稳定性 
热变性乳清浓缩蛋白与高甲氧基果胶混合体系相分离行为的研究
《食品研究与开发》2018年第5期12-18,共7页曹传爱 吴鑫本 贾惜文 赵神彳 张帅 刘骞 
国家自然科学基金面上项目(31671788);东北农业大学"学术骨干"项目(16XG18)
主要探讨热变性乳清浓缩蛋白与高甲氧基果胶以不同质量比(1∶1、2∶1、3∶1、4∶1、5∶1)混合后整个混合体系的相分离行为。测定混合体系中上相与下相中的蛋白和多糖含量以及混合体系表观黏度的变化趋势。研究结果表明,混合体系的上相...
关键词：热变性乳清浓缩蛋白 高甲氧基果胶 混合体系 相分离 表观黏度 
壳核式海藻酸钠鱼油微球的制备及氧化稳定性研究被引量：3
《食品工业科技》2017年第15期201-206,共6页吴琼琳 张涛 薛勇 薛长湖 王玉明 
国家自然科学基金资助项目(31371791)
目的:本研究旨在考察新型鱼油微球的制备方法以及初探其氧化稳定性。方法:利用电共挤出技术制备新型"壳核式"海藻酸钠鱼油微球,以鱼油包埋率、球形度系数、干燥后的破损情况、微球外观、鱼油过氧化值(POV)等指标作为考查目标,对影响微...
关键词：鱼油 壳-核式微球 海藻酸钠 高甲氧基果胶 氧化稳定性 
微波辅助法提取辣椒红素副产物中果胶物质的研究被引量：2
《中国食品添加剂》2016年第7期97-102,共6页王其慧 黎建国 李晓辉 杨转红 于海龙 刘娅 
石河子大学大学生研究训练计划;项目项目编号:SRP2014172
为充分利用辣椒红素加工中废弃的副产物,采用微波辅助技术从中提取用途广泛、附加值高的果胶物质。在单因素实验基础上,通过正交实验优化提取工艺参数,确定了最佳提取条件为:所用酸为硫酸,微波功率为中低频,微波时间5min,料液比1∶20,p ...
关键词：辣椒红素副产物 高甲氧基果胶 微波辅助提取 酸溶醇沉 
高甲氧基果胶对酸性大豆蛋白体系的稳定机理被引量：5
《食品科学》2015年第7期41-44,共4页李新新 刘志胜 邬娟 李保国 谢曼曼 
上海市教委科研创新项目(14ZZ133);上海市科促会联盟计划项目(LM201337);上海理工大学研究生创新基金项目
为揭示高甲氧基果胶对酸性豆乳体系稳定的作用机理,通过添加不同质量浓度果胶,研究在p H值由7.0~3.0降低过程中大豆蛋白的粒径、ζ-电位以及微观结构变化。结果表明:当体系p H<6.0时,果胶通过静电作用吸附在大豆蛋白胶粒上,阻止了大豆...
关键词：大豆蛋白 果胶 PH值 粒径 ζ-电位 
高甲氧基果胶对活菌型乳酸菌饮料稳定性的研究被引量：6
《食品科技》2015年第2期100-104,共5页李海燕 
国家"十二五"科技支撑计划课题(2013BAD18B01;2012BAD28B07)
以高甲氧基果胶为稳定剂,采用不同的添加量及不同的均质工艺,制备活菌型乳酸菌饮料,并研究不同均质工艺对活性乳酸菌饮料稳定性及口感的影响。结果表明,果胶添加量为0.3%,采用二次无菌均质工艺制成的活性乳酸菌饮料黏度、口感符合要求,...
关键词：高甲氧基果胶 活菌型乳酸菌饮料 稳定性 加工工艺 无菌均质 
短枝六道木嫩叶营养成分与凝胶提取物特性及抗氧化性研究被引量：3
《食品科学》2014年第13期103-107,共5页段旭昌 常飞 杨雪果 刘忠良 杨静 
国家林业局林业公益性行业科研专项(200704009)
为开发短枝六道木新资源保健食品,对短枝六道木嫩叶营养成分进行分析,通过水提取乙醇沉淀法鉴定短枝六道木嫩叶凝胶提取物并测定其半乳糖醛酸含量、酯化度、水溶性、凝胶特性及抗氧化性。结果表明:短枝六道木嫩叶富含蛋白质、多糖、果...
关键词：短枝六道木 营养成分 凝胶 高甲氧基果胶 凝胶特性 抗氧化性 
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