鱼油

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鱼油-姜黄素微胶囊粉末的制备、高效包埋及稳定化作用
《食品科学》2025年第9期109-120,共12页周范琳 罗惠 陈楷文 张书凝 张团结 梁丽 
本研究以热变性乳清分离蛋白(heat-denatured whey protein isolate,hWPI)、乳清分离蛋白(whey protein isolate,WPI)和麦芽糊精(maltodextrin,MD)为壁材,制备鱼油-姜黄素微胶囊粉末,并对其理化特性等进行分析。结果表明,5%hWPI、5%WPI...
关键词：鱼油 姜黄素 微胶囊 乳清蛋白 高效包埋 稳定化作用 
超声辅助提取黑鱼内脏鱼油工艺优化及其品质分析
《食品工业科技》2025年第7期169-177,共9页伍欣雨 章传奇 姚峥 钟比真 彭斌 余诚玮 胡明明 涂宗财 李金林 
国家现代农业产业技术体系资助(CARS-45);国家自然科学基金项目(32260635);江西省主要学科学术和技术带头人培养项目(20232BCJ22021)。
本文以黑鱼内脏为研究对象,通过单因素实验和正交试验优化超声辅助正己烷提取黑鱼内脏粗鱼油的制备工艺,并对所得粗鱼油的理化性质及挥发性风味物质进行分析。结果表明,超声波辅助正己烷提取黑鱼内脏粗鱼油的最佳提取条件为:超声温度50...
关键词：黑鱼内脏 鱼油 理化指标 脂肪酸组成 挥发性风味物质 
多种保藏温度对鱼油凝胶结构和凝胶体系的影响
《食品与发酵工业》2025年第7期213-219,共7页李卓彦 吴宇轩 潘燕墨 程开兴 陈菲 沈丽平 韩宗元 刘书成 
国家级大学生创新创业训练计划项目(202410566003);国家自然科学基金青年项目(32202086);广东海洋大学优秀学位(博士)论文培育项目(202243)。
蜂蜡鱼油凝胶因不饱和脂肪酸含量高而易氧化,所以对保藏温度的要求较高,近年来人们对其保藏温度的研究日益增加。该研究以沙丁鱼油作为基料油、蜂蜡为凝胶剂制备的蜂蜡鱼油凝胶为研究对象,探究不同的保藏温度(-80、-18、4和25℃)对蜂蜡...
关键词：鱼油凝胶 保藏温度 保油率 凝胶强度 微观结构 
饲粮中补充鱼油对犬精液质量、冻精抗氧化性能及血清生殖激素的影响
《中国畜牧杂志》2025年第3期276-281,共6页潘彩霞 徐澍 张文才 谢留威 赵禹 
辽宁省教育厅2021年度科学研究经费项目(LJKZ 0080);2021年度中央高校基本科研业务费项目(D2021025)。
实验旨在探究犬饲粮中补充鱼油对精液质量、冻精抗氧化性能及血清生殖激素的影响。选取14只公德国牧羊犬,随机分成对照组和鱼油组。对照组饲喂商品犬粮,鱼油组在商品犬粮的基础上补充鱼油,鱼油以胶囊的形式添加在犬粮中,实验期90 d。在...
关键词：鱼油 犬 冻精 抗氧化 生殖激素 
面向鱼油掺假的ElasticNet定量反演算法和拉曼光谱检测研究
《光散射学报》2025年第1期60-68,共9页路玉君 徐刚 刘华东 
国家自然科学基金(61703299);山西省教育科学“十四五”规划2022年度规划课题(编号:GH-220002)。
鱼油是目前大众消费追求的保健品之一,国内鱼油消费市场的体量也与日俱增,鱼油的掺假行为也日益突出。为实现鱼油掺假行为的量化分析,本文提出了一种基于近红外显微拉曼光谱技术结合ElasticNet定量反演算法实现不同动物油脂掺假鱼油的...
关键词：弹性网络回归 显微拉曼光谱 鱼油 定量分析 掺假分析 
石榴籽油和鱼油对IL-1β介导的膝骨性关节炎软骨退变的影响及作用
《包头医学院学报》2025年第2期18-23,共6页吕腾辉 张涛 邢嘉璐 栗蕊 祁赫东 陈洲洋 石庆田 马志朋 李渊 徐志雄 许文胜 
内蒙古自然科学基金项目(2022MS08039);包头医学院花蕾计划项目(HLJH202327)。
目的:探究石榴籽油(pomegranate seed oil,PSO)和鱼油(fish oil,FO)对膝骨性关节炎(knee osteoarthritis,KOA)大鼠膝关节软骨IL-1βmRNA表达的影响因素,比较石榴籽油和鱼油对膝关节性关节炎的作用关系,为KOA防治拓展新的思路并提供科学...
关键词：骨性关节炎 石榴籽油 鱼油 软骨退变 白介素-1Β 
振动光谱技术在鱼油品质检测中的应用研究进展
《光谱学与光谱分析》2025年第2期301-311,共11页马湖伊杉 潘南 林振宇 陈晓婷 吴靖娜 张芳 刘智禹 
国家自然科学基金项目(32172285);福建省海洋服务与渔业高质量发展专项资金项目(FJHY-YYKJ-2023-1-8);福建省属公益类科研院所基本科研专项(2021R10130014)资助。
鱼油富含二十碳五烯酸(EPA)和二十二碳六烯酸(DHA)等ω-3多不饱和脂肪酸,对心血管疾病防治具有积极作用,其功效与品质直接关联。随着消费者对鱼油质量安全需求的日趋增长,快速检测技术的发展与应用对鱼油生产过程监控及其产品品质保障...
关键词：鱼油 近红外光谱 中红外光谱 拉曼光谱 化学计量学 
"海洋红宝石"磷虾油,比鱼油更好?
《家庭医生》2025年第4期28-29,共2页吴啟荃 
你知道磷虾油吗?近来,大众对磷虾油的关注度越来越高。据统计,2024年1月~9月,主流社交媒体关于"磷虾油"的互动量超83万;线上市场整体销售额规模近10亿元,相较于2023年显著上涨,预计到2030年全球整体规模有望达到50亿元。
关键词：社交媒体 红宝石 整体规模 关注度 线上市场 整体销售额 
全面了解鱼油:从营养到如何选择
《中老年保健》2025年第2期44-45,共2页心悠 
“鱼油胶囊”是一种家喻户晓的保健品,主打“降脂”“呵护心脏血管”的功效,因而受到大众的追捧。近年来,随着生活水平的提高,代谢相关疾病如高脂血症、高血压、糖尿病,以及认知能力下降等成为常见的慢性病,大众的保健意识也不断增强,...
关键词：鱼油 降脂 保健品 高脂血症 心脏血管 保健意识 认知能力 慢性病 
甲基-β-环糊精高效脱除鱼油中胆固醇
《食品安全质量检测学报》2025年第1期74-80,共7页熊鑫龙 刘宇 孙迪 宋诗军 董芮娟 姜维 
国家重点研发计划项目(2021YFD2100504);浙江省舟山市定海科技项目(2022C1110)。
目的研究甲基-β-环糊精(methyl-β-cyclodextrin,M-β-CD)脱除鱼油中胆固醇的效果。方法以胆固醇脱除率和鱼油回收率为关键指标,从β-环糊精(β-cyclodextrin,β-CD)及其衍生物中筛选适用于鱼油中脱除胆固醇的材料,通过正交实验确定胆...
关键词：鱼油 品质 甲基-β-环糊精 胆固醇脱除率 鱼油回收率 
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