徐一平

作品数：1被引量：28H指数：1
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供职机构：北京工商大学化学与环境工程学院更多>>
发文主题：产酶条件固态发酵米曲霉酶系分析酶活力更多>>
发文领域：轻工技术与工程化学工程更多>>
发文期刊：《中国酿造》更多>>
所获基金：北京市教育委员会科技发展计划面上项目国家科技攻关计划更多>>
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米曲霉固态发酵产酶条件及酶活力研究被引量：28
《中国酿造》2009年第2期26-28,共3页李秀婷 赵进 鲁绯 徐一平 吕跃钢 马家津 
国家科技攻关(支撑)计划项目(2006BAD27B09);北京市教育委员会科技发展计划面上项目(KM200710011003)
以酱油生产用米曲霉沪酿3.042进行固态发酵,考查了影响米曲霉蛋白酶、木聚糖酶、纤维素酶生产的固态发酵条件,包括碳源、氮源、初始pH值及温度等因素。实验表明,此菌株产酶的最佳碳、氮源分别为麸皮及蛋白胨,最适合产酶的初始pH值为6.0...
关键词：米曲霉 固态发酵 产酶条件 酶系分析 
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