产β-半乳糖苷酶酵母菌株15D产酶条件研究  

Study on the conditions for the production of β-galactosidase by yeast 15D

作　　者：陈朋[1] 韩跃武[1] 胡先望 韩冲 冯克宽[3] 

机构地区：[1]兰州大学基础医学院医学生物化学与分子生物学研究所,甘肃兰州730000 [2]甘肃省商业科技研究所,甘肃兰州730020 [3]西北师范大学生命科学学院,甘肃兰州730070

出　　处：《食品工业科技》2005年第12期73-75,共3页Science and Technology of Food Industry

基　　金：甘肃省科技厅资助项目(GKS002-B01-01)。

摘　　要：从马克斯克鲁维酵母的突变菌株中,获得了一株高产β-半乳糖苷酶的酵母菌株15D。本文对菌株15D的产酶条件及小型发酵培养实验进行研究,表明在适宜条件下菌株15D产酶水平可达287.8U/mL,比出发菌产酶水平提高了5倍。The yeast 15D strain with high yield of β- glycosidase was obtained from Kluyxeromycex marxianus Var.macaianus by mutation with common screening tests. This paper studies the conditions for the production of β-galactosidase by the yeast 15D and it＇s minitype fermentation experiment. Under optimum conditions enzyme production could reach 287.8U/mL, which is 5 times higher that of original strain.

关 键 词：Β-半乳糖苷酶 酵母 液体发酵 产酶条件 

分 类 号：TS201.25[轻工技术与工程—食品科学]