魔芋葡甘聚糖功能研究进展  

Research advances in functions of Konjac Glucomannan

作　　者：谢建华[1] 庞杰[2] 朱国辉[1] 陈翠莲[1] 

机构地区：[1]福建漳州职业技术学院食品与生物工程系,福建漳州363000 [2]福建农林大学食品科技学院,福建福州350002

出　　处：《食品工业科技》2005年第12期180-183,共4页Science and Technology of Food Industry

基　　金：国家自然科学基金(30371009);福建省重大科技项目(2003Y008)资助课题。

摘　　要：综述了魔芋葡甘聚糖的结构与生物活性的关系,并介绍了魔芋葡甘聚糖生物活性的研究概况,最后对其发展前景进行展望。

关 键 词：魔芋葡甘聚糖 结构 功能 生物活性 

分 类 号：TS201.23[轻工技术与工程—食品科学]