超临界CO_2流体萃取及其在茶叶上的应用  

作　　者：柯昌强[1] 舒爱民[1] 王华夫[1] 

机构地区：[1]中国农业科学院茶叶研究所茶叶化学工程农业部重点实验室,310008

出　　处：《中国茶叶》1996年第2期36-37,共2页China Tea

摘　　要：超临界CO_2流体萃取是近30年来发展较快的一种高效、选择性强的样品提取分离技术,现已被广泛应用于石油、化工、食品、医药、环保以及化学分析等领域,本文就超临界CO_2流体萃取的原理、特点及其在茶叶上的应用作一论述.一、超临界CO_2流体萃取的原理超临界流体萃取(SFE)最早由Zosel于196O年提出,它利用超临界状态下的流体作溶剂,在超出临界温度与压力下进行萃取.众所周知,通过改变压力与温度可以改变物质的状态,例如,通过降温或增压,可使气体变成液体.实验表明,采用单纯降温的方法可以使气体液化,但单纯增压则不能奏效,必须先把温度降低到一定范围,然后加足够的压力才能使气体液化.这个通过加压使气体液化所需的最高温度叫临界温度,在临界温度以下,使气体液化所需的最小压力叫临界压力.在CO_2的超临界(31℃,73atm)状态下,压力与温度一个较小的变化都会引起流体密度的大幅度改变,压力增大,CO_2流体密度增大,接近液体,是气体的数百倍,流动性与粘度接近液体。

关 键 词：茶叶 超临界二氧化碳 流体萃取 咖啡因 

分 类 号：TS272.7[农业科学—茶叶生产加工]