略论江海菜的创新与发展  

作　　者：张继华 

机构地区：[1]南通

出　　处：《美食》2006年第1期10-11,共2页Gourmand

摘　　要：江苏南通地处长江下游，滨江临海，是长江三角洲的一部分，素称“江海平原”。地理位置优越，气候温和，土地肥沃，物产富饶，资源充足，向为鱼米之乡；海鲜、江鲜、河鲜四季不断，尤其以“天下第一鲜”文蛤为代表的海鲜．以“长江四鲜”（鲥鱼、刀鱼、鮰鱼、河豚）为代表的江鲜，以及青虾、螃蟹等内河特产和其他土特产品，风味独特，名闻遐迩。

关 键 词：创新 海菜 长江下游 鱼米之乡 长江三角洲 地理位置 土特产品 海鲜 河鲜 刀鱼 

分 类 号：TS972.1[轻工技术与工程]