啤酒酿造质量的稳定控制  

作　　者：王荣贵 朱圣才 严鹏 

机构地区：[1]江苏三泰啤酒有限公司,225323

出　　处：《啤酒科技》2006年第1期25-26,29,共3页Beer Science and Technology

摘　　要：啤酒企业要想在啤酒市场占领一席之地，关键是要有稳定可靠的产品质量，这样才能赢得稳定的消费群体。许多啤酒企业都将追求质量稳定的内容体现在企业的质量方针和目标中。啤酒企业的质量技术人员，应从专业角度进行分析，找出存在的问题，实施有效改进。笔者认为在酿造环节影响啤酒质量的不稳定因素有以下几点值得加以关注。

关 键 词：酿造质量 啤酒市场 稳定控制 啤酒企业 产品质量 消费群体 质量方针 质量稳定 技术人员 稳定因素 

分 类 号：TS262.5[轻工技术与工程—发酵工程;轻工技术与工程—食品科学与工程]