食品科学技术  

出　　处：《中国学术期刊文摘》2006年第2期164-164,共1页Chinese Science Abstracts(Chinese Edition)

摘　　要：食品科学技术基础学科水产品中创伤弧菌的快速检测与分离；测定水产品中甲醛含量的分光光度法研究；芹菜提取物的降血脂与抗氧化作用的研究；不同方法提取的蜂胶液中总黄酮含量的测定及抗肿瘤与抗炎作用研究；鱼油脂肪酸的自由基氧化变化研究；

关 键 词：食品科学 分光光度法 抗氧化作用 总黄酮含量 自由基氧化 鱼油脂肪酸 快速检测 创伤弧菌 基础学科 

分 类 号：TS202.3[轻工技术与工程—食品科学]