多不饱和脂肪酸的营养作用及其基因表达调控  

Review on Nutritional Functions of Polyunsaturated Fatty Acids and Its Regulation of Gene Expressions

作　　者：张永刚[1,2] 印遇龙[1] 黄瑞林[1] 李铁军[1] 钟华宜[1] 

机构地区：[1]中国科学院亚热带农业生态研究所 [2]中国科学院研究生院,北京100039

出　　处：《食品科学》2006年第1期273-277,共5页Food Science

摘　　要：多不饱和脂肪酸是一种重要的营养物质,是所有细胞膜的重要成分,具有重要的生理功能,人们越来越关注多不饱和脂肪酸的研究与应用。本文着重论述了多不饱和脂肪酸的营养功能和其调控基因表达的分子机制。Polyunsaturated fatty acid （PUFA） is a kind of important nutriments which are the important cell membrane components and have important physiological functions. So the research and application of PUFA have been studied more and more, This article dissertated the nutritional functions of PUFA and the mechanism of PUFA regulating the expressions of gene.

关 键 词：多不饱和脂肪酸 营养功能 基因表达 

分 类 号：Q547[生物学—生物化学]