甘薯叶及其系列产品加工  

作　　者：张万国[1] 

机构地区：[1]河北农业大学图书馆

出　　处：《农牧产品开发》1996年第5期17-18,共2页Agriculture Products Development

摘　　要：甘薯叶及其系列产品加工张万国（河北农业大学图书馆）甘薯茎尖、叶作为蔬菜，在我国仅南方部分地区食用，而在热带国家和地区甘薯的茎尖、叶常作为一种很富有营养的佳肴。据国内外营养学家研究分析，甘薯茎叶的蛋白质含量显著高于薯块。经提取甘薯茎叶浓缩叶蛋白中，一般...

关 键 词：甘薯 甘薯叶 产品 叶蛋白 保健饮料 加工工艺 

分 类 号：TS255.36[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]