妙调酸味解“春困”  

Sour Flavor Make Your Flesh

作　　者：陈洪华 

出　　处：《餐饮世界》2006年第03S期61-61,共1页World Cuisine

摘　　要：“春眠不觉晓”，一语道出了人体生物钟节律的变化。人为什么会有“春困”现象呢？原来，为了抵御隆冬严寒，人体皮肤血管收缩，减少体热的散发以维持体温。因体表血管的收缩，内脏器官的血流量增加，使大脑细胞供氧量充足，所以人在冬天往往精神焕发，头脑清醒。但到了春天，气温逐渐回升，气压往往较低，人体皮肤血管和毛孔逐渐扩张，皮肤里的血液循环旺盛起来，而供给大脑的血液和氧气相对减少，导致了脑神经细胞的兴奋程度降低，

关 键 词：血管收缩 酸味 人体皮肤 血液循环 人体生物钟 脑神经细胞 内脏器官 供氧量 脑细胞 血流量 

分 类 号：TS202.3[轻工技术与工程—食品科学] TS971[轻工技术与工程—食品科学与工程]