初春野蔬益处多多  

作　　者：胡良马 

出　　处：《餐饮世界》2006年第03S期71-71,共1页World Cuisine

摘　　要：我国历来就有“药食同源”的说法，这在野菜的身上体现得更为明显，野菜品种繁多，其中含多种生物活性成分，比如所含的多糖能提高人体的免疫功能，防止感染性疾病和肿瘤，黄酮则能抵制自由基对细胞的损害，皂甙具有显著改善心血管功能的作用。

关 键 词：野蔬 初春 生物活性成分 感染性疾病 心血管功能 药食同源 免疫功能 自由基对 野菜 

分 类 号：TS972.123[轻工技术与工程]