近红外光谱技术在食品品质鉴别中的应用研究  

Application of NIR Technology in the Quality Detection for Foodsstuff

作　　者：张萍[1] 闫继红[2] 朱志华[3] 刘庆生[1] 范志影[1] 李为喜[3] 

机构地区：[1]中国农业科学院饲料研究所中心分析室,北京100081 [2]中国农业科学院蜜蜂研究所蜂产品研究室,北京100093 [3]农业部作物品种资源监督检验测试中心,北京100081

出　　处：《现代科学仪器》2006年第1期60-62,共3页Modern Scientific Instruments

摘　　要：应用近红外光谱技术对蜂蜜、荞麦、食用油等样品进行品质鉴别分析。通过对上述食品近红外光谱的主成分分析(PCR),可快速判别蜂蜜、苦荞、芝麻油样品掺杂。The technology of NIR was applicated in the quality detection for foodstuff such as honey, buckwheat andcooking oil. Using the method of PCR to handle the NIR spectrograms of the samples, we can detect quickly whether the samples were adulerated or not.

关 键 词：近红外光谱 食品 品质分析 

分 类 号：TS207.3[轻工技术与工程—食品科学]