螺旋藻保健食品的功能因子与研究开发进展  

THE MATERIAL BASE AND PRESENT SITUATION OF RESEARCH AND DEVELOPMENT IN SPIRULINA PLATENSIS FUNCTIONAL FOODS

作　　者：吴文龙[1] 杨志娟[1] 

机构地区：[1]湛江海洋大学食品科技学院,广东湛江524025

出　　处：《食品研究与开发》2006年第2期129-131,共3页Food Research and Development

摘　　要：对螺旋藻保健食品功能因子报道,涉及的主要内容有:作为功能食品物质基础的食物纤维、维生素和矿物质与微量元素、氨基酸。同时论述了国内外已经开发出和正在研究的螺旋藻保健食品。The summary reports material bases and the present situation of research in spirulina platensis functional foods including edible fibre, vitamins, mineral and trace elements, amino acids. The paper summarizes the advances of spirulina food throughout all the world.

关 键 词：螺旋藻 保健食品 功能因子 食品添加剂 

分 类 号：TS218[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程] S968.4[轻工技术与工程—食品科学与工程]