超声波浸提法制备大豆胚芽油对异黄酮和皂甙提取率的影响  

Study on affect of the embryo-oil preparation to the isoflavone and saponin with the ultrasonic extraction

作　　者：许牡丹[1] 王振磊[1] 毛跟年[1] 张嫱[1] 李彦军[1] 

机构地区：[1]陕西科技大学生命科学与工程学院,咸阳712081

出　　处：《食品科技》2006年第3期41-44,共4页Food Science and Technology

基　　金：陕西省教育厅自然科学研究专项(2005JK150)

摘　　要：研究了用超声波法制备大豆胚芽油对异黄酮和皂甙的提取率的影响。超声波浸提最佳条件为温度50℃、浸提时间40min、固液比1∶12、超声波功率450W,该条件下出油率高、油质色泽好。此条件下胚芽出油率为10.02%,得率分别为1.37%和3.56%。亚麻酸含量占总脂肪酸的23.8%。The article focuses on the affect of the embryo-oil preparation to the isoflavone and saponin. With the ultrasonic extraction（450W）, the best condition was 50%, solid-liquid ratio1：12, and distilling 40min. The exceeding oil ratio is 10.02%, the extraction ratio of isoflavone is 1.37%, and the extraction ratio of saponin is 3.56%. The content of linolenic is 23.8%.

关 键 词：大豆胚芽油 超声波 提取条件 提取率 

分 类 号：TS225.1[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]