祁红颗粒茶加工技术研究  

作　　者：丁勇[1] 廖万有[1] 周坚[1] 黄建琴 

机构地区：[1]安徽省农科院茶叶研究所,祁门245600

出　　处：《中国茶叶加工》2006年第1期32-34,共3页China Tea Processing

基　　金：安徽省"十五"重大科技专项"祁红特色茶叶产品精深加工及综合利用技术研究"(编号01703012)内容之一

摘　　要：以祁红产区的中高档鲜叶为原料,通过对转子揉切、CTC、LTP等揉切设备及工艺的不同组合,确定了祁红颗粒茶的加工工艺。其工艺流程为:①高档原料→萎凋→揉切(LTP+CTC)→解块→发酵→干燥→毛茶→精制→成品茶;②中档原料→萎凋→揉捻→揉切(LTP+705转子机)→解块→发酵→干燥→毛茶→精制→成品茶。

关 键 词：祁红 颗粒茶 揉切 CTC LTP 

分 类 号：TS272.52[农业科学—茶叶生产加工]