酱油浸取过程的强化研究  

Trends of Development of Beverage in China

作　　者：吴英桦[1] 吴健[1] 

机构地区：[1]四川联合大学,成都化工研究设计院

出　　处：《轻工机械》1996年第1期14-17,共4页Light Industry Machinery

摘　　要：本文研究了用螺带式搅拌装置提高酱油浸取速率的主要因素，得出最佳操作参数和放大准则，为螺带式酱油浸取设备的设计提供可靠依据。

关 键 词：酱油 浸取速率 螺带搅拌器 

分 类 号：TS264.21[轻工技术与工程—发酵工程]