食品中红曲色素的定性、定量测定方法的研究  

作　　者：李严巍[1] 王梅[1] 鲁雁飞[1] 

机构地区：[1]中国预防医学科学院劳动卫生与职业病研究所

出　　处：《食品与发酵工业》1996年第1期46-48,64,共4页Food and Fermentation Industries

摘　　要：食品中红曲色素的定性、定量测定方法的研究李严巍，王梅，鲁雁飞（中国预防医学科学院劳动卫生与职业病研究所，北京，１０００５０）红曲色素（Ｍｏｎａｓｃｕｓｃｏｌｏｕｒ）是从红曲米中提取的天然色素。全国食品添加剂标准化技术委员会卫生标准（ＧＢ２７６０－８６...

关 键 词：食品检验 红曲色素 定性测定 定量测定 

分 类 号：TS207.3[轻工技术与工程—食品科学]