果蔬粉加工有市场  

出　　处：《农村实用技术与信息》2006年第4期5-5,共1页

摘　　要：果蔬粉的生产在我国刚刚起步，是果品蔬菜加工的一个很好的途径。果蔬粉加工一般是将新鲜蔬菜加工成果蔬粉，其具有明显的优点：一是果蔬粉水分含量低，可以延长贮藏期，降低贮藏、运输、包装等费用；二是原料的利用率高，果蔬制粉对原料的要求不高，特别是对原料的大小、形状没有要求；三是加工制成果蔬粉后，拓宽了果蔬原料的应用范围。研究表明，果蔬粉几乎能应用到食品加工的各个领域，可用于提高产品的营养成分，改善产品的色泽和风味等。

关 键 词：蔬菜加工 果蔬粉 果蔬原料 市场 水分含量 食品加工 营养成分 贮藏期 利用率 

分 类 号：TS255.5[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]