果蔬原料

作品数：35被引量：68H指数：6
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果蔬原料的生理特点及加工技术分析——评《果蔬贮运加工学》
《食品安全质量检测学报》2022年第18期6105-6105,共1页盛文军 
单纯依靠粮食作物根本难以满足人体对营养物质的基本需求,而水果和蔬菜能够及时补充粮食作物的不足,保障人体内部各系统正常运转,使身体处于健康状态。因此,从人体健康出发,在果蔬生产与加工处理阶段,相关人员就要了解果蔬原料的生理特...
关键词：人体健康 果蔬产品 生理特点 水果和蔬菜 健康状态 优化加工 粮食作物 营养物质 
乳杆菌有机酸耐受性及发酵果蔬汁性能分析被引量：6
《食品科学》2022年第6期149-157,共9页解寒 刘瑞山 张晓娟 冯婧仪 柴丽娟 陆震鸣 史劲松 许正宏 
“十三五”国家重点研发计划重点专项(2018YFD0400402);国家轻工技术与工程一流学科自主课题(LITE2018-11)。
选择3株从醋醅中筛选得到的高性能乳杆菌,考察培养基中不同浓度和种类有机酸对其发酵的影响,并比较其对12种典型果蔬汁的发酵效果。结果表明鼠李糖乳杆菌LR-S、植物乳杆菌LP-D和植物乳杆菌LP-F分别对苹果酸、柠檬酸和酒石酸具有较好的耐...
关键词：乳酸菌 果蔬原料 耐酸性 顺序接种 有机酸 
基于果蔬原料的食品3D打印技术及其应用被引量：13
《食品科学》2021年第7期345-351,共7页王明爽 姜涵骞 李林 张良 刘瑞海 李冬男 李斌 
辽宁省“兴辽人才计划”项目(XLYC1807127);辽宁“百千万人才工程”项目(2018-B-21);辽宁省高等学校基本科研项目青年项目(理)(LSNQN201709)。
作为新兴数字化生产技术,3D打印技术已在许多领域中被广泛应用。其在食品领域中的应用可满足人们对食品定制化、个性化营养和数字化营养的需求,能进一步简化食品供应链体系,拓宽食材来源。水果和蔬菜富含多种营养素,是人类饮食的重要组...
关键词：果蔬原料 食品3D打印 个性化营养 水胶体 发展趋势 
果蔬鲜切加工技术
《广东农村实用技术》2017年第11期20-20,共1页
采用“果蔬原料→预冷→清洗→切分→杀菌→保鲜处理→沥干→包装→冷藏”的加工工艺，开发鲜切果蔬产品，满足消费者“即食、便捷、新鲜、安全”产品的需求。
关键词：果蔬原料 加工技术 鲜切 果蔬产品 加工工艺 保鲜处理 消费者 冷藏 
速冻果蔬加工技术被引量：1
《农村实用技术》2017年第8期51-51,共1页李德志 
速冻是一种快速冻结的低温保鲜法。所谓速冻果蔬,就是将经过处理的果蔬原料,采用快速冷冻的方法,使之冻结,然后在-18℃～-20℃的低温下保存待用。速冻贮藏是当前果蔬加工贮藏技术中,能最大限度地保存其果蔬原有风味和营养成分较理想的...
关键词：果蔬加工技术 快速冻结 速冻果蔬 果蔬原料 快速冷冻 贮藏技术 速冻贮藏 营养成分 
果蔬鲜切加工技术
《广东农村实用技术》2015年第3期22-22,共1页
采用“果蔬原料→预冷→清洗→切分→杀菌→保鲜处理→沥干→包装→冷藏”的加工工艺，开发鲜切果蔬产品，满足消费者“即食、便捷、新鲜、安全”产品的需求。二、近三年应用面积和增产增效情况近三年来，有限公司运用，在广州东升农场...
关键词：果蔬原料 加工技术 鲜切 果蔬产品 加工工艺 保鲜处理 消费者 冷藏 
冲浪式洗果机
《农产品加工》2014年第5期76-76,共1页
江苏海鸥食品机械制造有限公司生产的冲浪式洗果机，主要由水柜、翻料器、风机、升运机等部分组成，可广泛用于果蔬原料的柔洗。提升机有全不锈钢和工程塑料2种型号，还可外加喷淋清洗装置。
关键词：冲浪 机械制造 果蔬原料 工程塑料 清洗装置 不锈钢 提升机 
冬瓜复合果蔬汁工业化生产技术
《农产品加工》2014年第5期49-49,共1页
安徽省农科院进行的冬瓜复合果蔬汁工业化生产技术以安徽省产量较大的黑皮冬瓜为主要原料，集合果蔬原料质构重组技术、植物原料快速提取分离技术、饮料品质均一稳态化技术，以及原料配制营养功能化技术等，采用具有保健功效的药食同源...
关键词：工业化生产技术 复合果蔬汁 黑皮冬瓜 安徽省农科院 提取分离技术 果蔬原料 植物原料 营养价值 
果蔬清洗消毒机
《农产品加工》2014年第6期77-77,共1页
中国包装和食品机械总公司生产的果蔬清洗消毒机主要用于各类果蔬原料及加工后成品的清洗消毒。适用于蔬菜、水果、莴苣、草本香料植物、菌类产品等。
关键词：清洗消毒 果蔬原料 消毒机 食品机械 香料植物 水果 
冲浪式洗果机
《农产品加工》2014年第6期78-78,共1页
江苏海鸥食品机械制造有限公司生产的冲浪式洗果机。主要南水柜、翻料器、风机、升运机等部分组成，可广泛用于果蔬原料的柔洗。提升机有全不锈钢和工程塑料2种型号，还可外加喷淋清洗装置。
关键词：冲浪 机械制造 果蔬原料 工程塑料 清洗装置 不锈钢 提升机 
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