张良

作品数：43被引量：219H指数：9
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供职机构：沈阳农业大学更多>>
发文主题：冷冻果粉浆果排料固态发酵更多>>
发文领域：农业科学轻工技术与工程生物学文化科学更多>>
发文期刊：《安徽农业科学》《中国兽医杂志》《中国多媒体与网络教学学报（电子版）》《食品工业科技》更多>>
所获基金：辽宁省自然科学基金国家自然科学基金沈阳市科技计划项目国家重点基础研究发展计划更多>>
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智能仿生在食品发酵中的应用及研究进展被引量：3
《食品工业科技》2022年第19期14-21,共8页代良超 乌日娜 陶冬冰 张良 臧健 武俊瑞 
宁夏自治区重点研发计划农业农村领域项目(2022BBF03021);沈阳市科技创新平台项目(21-104-0-28,21-103-0-14);沈阳市中青年科技创新领军人才项目(RC200495)。
食品加工制造从传统手工走向智能化,在食品营养与安全的前提下,进一步提高食品制造效率,提升感官品质。现代智能仿生集仿生传感和机器学习的优势于一体,同时,有单一分析及联合分析等方式,可对目标进行感官定性定量分析,其应用范围和检...
关键词：仿生传感 发酵食品 智能控制 质量评价 检测 
基于果蔬原料的食品3D打印技术及其应用被引量：13
《食品科学》2021年第7期345-351,共7页王明爽 姜涵骞 李林 张良 刘瑞海 李冬男 李斌 
辽宁省“兴辽人才计划”项目(XLYC1807127);辽宁“百千万人才工程”项目(2018-B-21);辽宁省高等学校基本科研项目青年项目(理)(LSNQN201709)。
作为新兴数字化生产技术,3D打印技术已在许多领域中被广泛应用。其在食品领域中的应用可满足人们对食品定制化、个性化营养和数字化营养的需求,能进一步简化食品供应链体系,拓宽食材来源。水果和蔬菜富含多种营养素,是人类饮食的重要组...
关键词：果蔬原料 食品3D打印 个性化营养 水胶体 发展趋势 
响应面法优化胶红酵母伴生的维生素C混菌发酵培养基被引量：1
《食品与生物技术学报》2020年第2期54-65,共12页廖林 吕淑霞 张云鹤 姚硕 张良 马镝 林英 于晓丹 
国家自然科学基金项目(31370077);辽宁省自然科学基金项目(20170540800)。
从沈阳东陵龙尾湖淤泥中,筛选分离到一株具有促进维生素C(VC)混菌发酵中产酸菌K.vulgare产酸的新伴生菌A8,对菌株A8核糖体ITS rDNA进行PCR扩增并测序,获得长度为610 bp的ITS rDNA序列。在NCBI数据库上进行同源性比对,构建ITS rDNA系统...
关键词：胶红酵母 维生素C混菌发酵 分离 鉴定 响应面法 
依托省级实验教学中心培养大学生创新创业能力
《中国多媒体与网络教学学报（电子版）》2017年第4期285-285,共1页苗青 崔娜 于洋 曹冬煦 张良 唐爽 范海延 
2016年省级本科教改立项一般项目
培养本科生创新创业能力,已在高校形成普遍共识。因此,对大学生创新、创业能力培养现状和存在的问题进行分析,并借鉴国内外大学的经验教训,以基础植物科学实验教学中心作为推进大学生创新创业教育的重要载体,探寻大学生创新创业能力培...
关键词：实验教学中心 大学生 创新 实践教学 
重组FIP的研究进展被引量：1
《蔬菜》2016年第9期31-39,共9页段作文 韩笑 陈丽静 李浩戈 张丽 张良 范文丽 李天来 林景卫 
中国博士后基金面上项目(2013M541251)
真菌免疫调节蛋白是一种与植物凝集素和免疫球蛋白的结构和免疫功能相似的小分子蛋白质。通过总结近年来真菌免疫调节蛋白的重组表达及生物活性测定情况,明确得出其具有抗肿瘤、抗过敏、刺激淋巴细胞增殖等免疫活性,同时研究结果未发现...
关键词：真菌 免疫 调节 蛋白 重组 表达 研究 进展 
蓝莓酒分批发酵动力学研究被引量：1
《沈阳农业大学学报》2015年第2期240-244,共5页张良 李斌 许平妍 孟宪军 
国家科技部"十二五"科技支撑计划项目(2012BAD31B05-3)
为建立蓝莓酒分批发酵动力学模型,以"蓝丰"为原料,研究初始p H值、接种量对蓝莓酒发酵酒精量的影响;不同初始含糖量对菌种量、产酒量、残糖量的影响。通过对符合菌体生长的Logistic方程、产物生成的Luedeking-Piret方程和基质消耗的物...
关键词：蓝莓酒 分批发酵 发酵动力学 拟合 
地衣芽孢杆菌发酵柞蚕丝胶蛋白生产丝胶肽工艺优化被引量：1
《园艺与种苗》2015年第3期45-48,共4页孟详迪 张萱 马万红 郭志富 张良 
[目的]柞蚕结茧产生的茧壳中的丝胶利用率不高,利用地衣芽孢杆菌降解丝胶蛋白,为解决丝胶废弃物再利用问题提供有效方法。[方法]以柞蚕茧壳为研究材料,利用地衣芽孢杆菌进行发酵,以辐射梯度、发酵天数、温度、转速等为因素,在单因素试...
关键词：柞蚕 茧壳 发酵 丝胶肽 
肉种鸡支原体感染流行病学调查及双黄连防治效果的研究被引量：1
《饲料工业》2014年第21期46-49,共4页潘树德 李学俭 曹冬伸 张秋月 张良 
为了更好掌握鸡支原体病的感染率,我们使用平板凝集试验对肉种鸡饲养场进行了流行病学调查,结果表明,29家规模饲养场的肉种鸡鸡毒支原体阳性感染率平均值33.38%,滑液支原体阳性感染率平均值50.69%,最高感染批次达100%。同时通过平板凝...
关键词：鸡支原体 双黄连 流行病学 
响应面法优化米曲霉产孢工艺条件
《中国酿造》2014年第7期34-38,共5页张义伟 刘瑞勇 李新锐 刘旭博 张良 
国家科技部"十二五"科技支撑计划项目(2012BAD31B05-3);沈阳农业大学大学生科技创新项目(201310157539)
米曲霉(Aspergillusoryzae)是一种在食品中应用广泛的真菌。为了得到较多的米曲霉孢子,基于单因素试验选取了培养温度、培养基含水量和接种量3个因素,利用Design-Expert响应面分析法对产孢进行了优化。结果表明,在培养温度为22.66℃,培...
关键词：米曲霉 孢子粉 响应面优化 
以培养专业应用型人才为宗旨的生物工程专业建设改革探索被引量：2
《吉林农业》2014年第12期83-83,共1页王媛媛 任大明 杨玉红 阚国仕 张良 徐艳 吴宪明 
辽宁省普通高等学校本科工程人才培养模式改革试点专业建设
以培养专业应用型人才为导向,培养具有科学研究能力和创新能力的专业人才,适应社会和行业要求,沈阳农业大学生物工程专业不断进行建设和调整,探索建立适合理论和实用并重的特色专业。
关键词：生物工程 专业建设 应用型人才培养 
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