白酒酿造企业建立HACCP食品安全管理体系初探  

作　　者：宋杰书[1] 

机构地区：[1]江苏洋河酒厂股份有限公司,宿迁223800

出　　处：《中国食物与营养》2006年第4期16-18,共3页Food and Nutrition in China

摘　　要：通过对国内一些名白酒企业HACCP食品安全管理体系的实施情况分析,阐述在传统白酒酿造企业中实施HACCP管理体系的趋势和建立HACCP体系的主要过程。

关 键 词：良好操作规范 卫生标准操作程序 危害分析 关键控制点 白酒企业 食品安全管理体系 HACCP 

分 类 号：F426.82[经济管理—产业经济]