乳品加工中的保鲜和清洗消毒技术  

作　　者：姜竹茂[1] 韩起文 谭源 秦立虎[3] 

机构地区：[1]烟台大学化学生物理工学院,山东烟台264005 [2]宝鸡惠民乳品集团有限公司,陕西宝鸡721305 [3]西安市东方乳品厂,陕西西安710065

出　　处：《中国乳业》2006年第3期37-39,共3页China Dairy

摘　　要：主要介绍了乳品企业整个生产流程中的原料奶保鲜、产前消毒、班后清洗与工作环境的杀菌消毒等技术措施。同时,还详细介绍了两种新型高效环保型消毒剂在乳品加工业中的应用。

关 键 词：保鲜 消毒 清洗 乳品 

分 类 号：TS252.4[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]