放线酮抑制啤酒酵母浓度的研究  

作　　者：陈苏娟 

机构地区：[1]福建雪津啤酒有限公司,351111

出　　处：《啤酒科技》2006年第5期15-16,共2页Beer Science and Technology

摘　　要：在啤酒生产过程中对染污的细菌进行控制，旨先必须要刘半成品及最终有可能进入啤酒的样品（例如压缩空气、发酵罐洗涤残水及种酵母泥）的细前水平进行检测分析，为卫生的管理提供科学的依据图为有的样品（如发酵液、酵母泥）含有较多的酵母．这些样品在检验时要加入一些抑制剂抑制啤酒酵母的生长，

关 键 词：啤酒酵母 酵母浓度 放线 生产过程 压缩空气 检测分析 酵母泥 酮 样品 半成品 

分 类 号：TS262.5[轻工技术与工程—发酵工程] TU721.2[轻工技术与工程—食品科学与工程]