生产凝固型酸奶的质量控制  

作　　者：阎军胜 

机构地区：[1]山西汉波食品工业有限公司

出　　处：《农产品加工》2006年第5期36-37,共2页Farm Products Processing

关 键 词：凝固型酸奶 质量控制 生产过程 加工工艺 乳糖不耐症 酸乳制品 乳酸发酵 抗癌作用 控制要求 质量问题 

分 类 号：TS252.54[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程] TS252.4[轻工技术与工程—食品科学与工程]