小麦种子氨基酸的评价  被引量:13

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作  者:张林生[1] 

机构地区:[1]西北农业大学生物工程研究中心

出  处:《国外农学(麦类作物)》1996年第3期28-30,共3页

摘  要:小麦的营养品质主要是指蛋白质含量和氨基酸组成的平衡程度,其中必需氨基酸含量是决定小麦营养品质的关键。小麦中含有各种必需氨基酸,但由于小麦中赖氨酸、苏氨酸和异亮氨酸含量较低,导致氨基酸组成不平衡,成为小麦的限制性氨基酸.小麦种子氨基酸含量不仅与品种有关,而且与栽培环境有关,蛋白质含量高的品种氨基酸含量高.施氮量和不同的施氮方式对小麦氨基酸含量均有影响,其中谷氨酸、脯氨酸和苯丙氨酸受影响较大。

关 键 词:小麦 氨基酸 营养价值 组成成份 评价 

分 类 号:S512.102[农业科学—作物学]

 

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