酶法提油技术研究进展  

Research Progress of Oil Extraction by Enzymatic Processing

作　　者：鲁曾[1] 董海洲[1] 潘燕[1] 

机构地区：[1]山东农业大学食品科学与工程学院,山东泰安271018

出　　处：《粮食与油脂》2006年第6期37-39,共3页Cereals & Oils

摘　　要：该文介绍酶法提油技术研究进展、工艺种类、影响因素及今后需继续研究课题。This paper mainly introduced the research progress of oil extraction by enzymatic processing, crafts type, influential factors and the need for continued research in the future.

关 键 词：酶法 油脂萃取 蛋白质 

分 类 号：TS224.4[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程] TS201.25[轻工技术与工程—食品科学与工程]