名优绿茶制作的质量管理  

作　　者：徐四清[1] 丁德华[1] 

机构地区：[1]安徽省国营周王茶场,242065

出　　处：《茶叶机械杂志》1996年第2期23-24,共2页Journal of Tea Machinery

摘　　要：名优绿茶制作一般由摊青、杀青、做形、干燥等几个基本工序组成。制作技术是关键;而生产过程的质量保证则在于管理,在于系统工艺技术的配合应用、制茶人员的优化组合和监督职能的完善。这就是说,实现名优绿茶的批量生产要以质量为中心,以人、物(原料,设备,在制品)。

关 键 词：绿茶 制作 质量控制 

分 类 号：TS272.51[农业科学—茶叶生产加工]