β-胡萝卜素皮肤健康的卫士  

作　　者：程韵莱[1] 

机构地区：[1]江苏省淮安市第一人民医院主任医师

出　　处：《家庭用药》2006年第7期55-55,共1页

摘　　要：维生素的种类很多，通常按其溶解性分为脂溶性维生素和水溶性维生素两大类。脂溶性维生素包括：维生素A、D、E、K；水溶性维生素包括：维生素C、维生素B复合体，其中有B1、B2、B6等。维生素A是脂溶性维生素中在营养上较为重要的，如果缺少将引起维生素A缺乏病。维生素A只存在于动物性食品（肝、蛋、肉）中，动物的肝脏、鱼肝油、奶类、蛋类及鱼卵是维生素A的最好来源。但是在很多植物性食品，如胡萝卜、红辣椒、菠菜、芥菜等有色蔬菜中，也含有具有维生素A效能的物质，例如各种类胡萝卜素，其中最重要的是β-胡萝卜素。

关 键 词：Β-胡萝卜素 皮肤健康 维生素A缺乏病 水溶性维生素 脂溶性维生素 动物性食品 植物性食品 类胡萝卜素 维生素C 维生素B 

分 类 号：R977.21[医药卫生—药品] R161[医药卫生—药学]