可追溯体系及其在水产品安全控制中的作用  

作　　者：吕青[1] 王海波[2] 顾绍平 

机构地区：[1]中国海洋大学青岛出入境检验检疫局 [2]北京交通大学 [3]国家认证认可监督管理委员会

出　　处：《渔业现代化》2006年第3期7-9,共3页Fishery Modernization

摘　　要：可追溯体系有助于确定食品的身份、历史和来源,增强通过生产与销售链追溯食品的能力,是食品质量安全管理体系成功的要素之一。可追溯体系是水产品HACCP的基础条件和前提计划,实施可追溯体系有利于水产品质量安全的管理。

关 键 词：可追溯体系 水产品安全 控制 

分 类 号：TS254[轻工技术与工程—水产品加工及贮藏工程]