益寿糖,木糖醇和草药提取物制取无糖硬糖的研究  

The Development of Hard Sugar-free Candy Produced with Isomalt,Xylitol and Herb Extract

作　　者：刘桂梅 

机构地区：[1]广州保税区斯德宝香精香料有限公司,广东广州510730

出　　处：《现代食品科技》2006年第3期139-140,共2页Modern Food Science and Technology

摘　　要：本文以益寿糖,木糖醇为无糖原料,添加春黄菊提取物,夏至草提取物和海胆亚目提取物,并辅以少量AK糖和阿斯巴甜等强力甜味剂,苹果酸,柠檬酸,乳酸钙,斯德宝食用香料和食用色素,制成了品质风味优良的无糖硬糖。A hard Sugar-free candy was produced with Isomalt and Xylitol as the main mw materials by adding some Chamomile extract, Horehound extract Echinacea extract, AK, Aspartame, Malic acid, Citric acid, Lactic acid.

关 键 词：益寿糖 木糖醇 春黄菊提取物 夏至草提取物 海胆亚目提取物 AK糖 阿斯巴甜 无糖糖果 

分 类 号：TS245[轻工技术与工程—制糖工程]