高效液相色谱法测定奶粉中酪蛋白磷酸肽(CPP)含量  

Determination of Casein Phosphopeptides (CPPs) in Milk Powder by HPLC

作　　者：冯凤琴[1] 陈闽军[2] 杜永盛[1] 赖奕坚[3] 章春桃 

机构地区：[1]浙江大学食品科学与营养系,杭州300027 [2]上海交通大学药学院,上海200240 [3]上海交通大学分析测试中心,上海200240 [4]杭州康源食品科技有限公司,杭州310003

出　　处：《中国食品学报》2006年第3期128-132,共5页Journal of Chinese Institute Of Food Science and Technology

摘　　要：建立了一种用高效液相色谱法测定奶粉中酪蛋白磷酸肽(CPP)含量的方法。结果表明:该法前处理简便,专一性好,灵敏度高,检出限为10μg/mL。在10～200μg/mL范围内线性回归方程为y=0.1113x+0.2131,R2=0.9994,回收率为95%￣105%,可用于测定奶粉中CPP的含量。A specific method was developed to determine the Casein Phosphopeptides （CPPs） in milk powder. The method was proved to be simple, specific and sensitive. The detection limit was 10 μg/mL. Within the concentration range of 10-200 μg/mL, the linear regression equation was y = 0.1113x ＋ 0.2131, R^2= 0.9994. The recovery ranges from 95% to 105%. Thus, this method can be applied to the determination of CPP in milk powder.

关 键 词：酪蛋白磷酸肽 高效液相色谱 奶粉 

分 类 号：TS252.7[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]