酪蛋白磷酸肽

作品数：280被引量：626H指数：15
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基于水解氨基酸-同位素稀释质谱法的酪蛋白磷酸肽特征肽段纯度定值研究
《化学试剂》2025年第3期77-84,共8页徐琪 李玲 杨梦瑞 周剑 李付凯 李亮 
国家重点研发计划项目课题“绿色投入品抗致病因子生物活性评价计量技术和标准物质研究”(2023YFF0724503);中国农业科学院科技创新工程项目(CAAS-ASTIP-2024-IQSTAP)。
针对酪蛋白磷酸肽特征肽段YKVPQLEIVPNpSAEER,建立了基于水解氨基酸-同位素稀释质谱法(AA-LC-IDMS/MS)的纯度定值方法。重点表征了特征肽段原料分子量、氨基酸序列等结构信息,优化了肽段氨基酸水解条件,讨论了空间位阻对水解效率的影响...
关键词：酪蛋白磷酸肽 特征肽段 水解氨基酸同位素稀释质谱法 纯度 定值 
仿生再矿化治疗在牙釉质早期脱矿的作用及机制
《中国组织工程研究》2025年第4期856-865,共10页蔺孝慧 杨梦源 李春年 
河北省医学科学重点科技研究计划(20220179),项目负责人:李春年。
背景:随着饮食改善和生活水平提高,酸性饮食和正畸治疗等成为导致牙釉质表面脱矿的主要原因。作为牙齿龋坏的第一步,牙釉质脱矿应被积极干预,机械磨除损伤较大且不符合微创医学理念,仿生再矿化是目前应对牙釉质脱矿的最佳方式。目的:通...
关键词：牙釉质 釉质脱矿 仿生再矿化 釉原蛋白 酪蛋白磷酸肽-不定形磷酸钙复合物 氟化物 羟基磷灰石 自组装 
酪蛋白磷酸肽提高矿物质元素生物利用度的研究进展
《乳业科学与技术》2024年第5期32-38,共7页乔巍 许倩 王宇 韩雪 吕晓红 侯爱菊 
新疆生产建设兵团自然科学支持计划资助项目(2024DB013);黑龙江省高校协同创新成果项目(LJGXCG2023-084);黑龙江省2022年度本科高校教育教学改革研究项目(SJGY20220057)。
酪蛋白磷酸肽作为“矿物质载体”,因其具有特殊的磷酸丝氨酸结构,可以有效提高机体对矿物质元素的生物利用度。研究表明,酪蛋白磷酸肽能够螯合金属阳离子,生成可溶性络合物,保护矿物质元素,提高中性至碱性生理环境下矿物质元素的生物利...
关键词：酪蛋白磷酸肽 矿物质 生物利用度 功能特性 作用机理 
牦牛乳酪蛋白磷酸肽纯化工艺优化及其促钙吸收作用
《现代食品科技》2024年第7期184-192,共9页刘静雅 王泽 郑亮 李咪咪 陈炼红 
中央高校基本科研业务费专项(2023NYXXS069)。
为了探究牦牛乳酪蛋白磷酸肽(Casein Phosphopeptide,CPP)产品性质和持钙能力,该试验以牦牛乳酪蛋白为原料,采用胰蛋白酶酶解,静态吸附试验确定洗脱剂,同时分析上样量、上样流速、洗脱液浓度对CPP纯化工艺的影响;测定纯化后CPP的基本成...
关键词：牦牛乳 酪蛋白磷酸肽 纯化工艺 促钙吸收 
酪蛋白磷酸肽-钙螯合物的分级、表征及持钙特性被引量：3
《食品工业科技》2024年第10期93-100,共8页刘卫震 王冠华 袁延佩 伍昌军 贾永秀 隋文杰 
天津市青年人才托举工程项目(TJSQNTJ-2020-05)。
利用酪蛋白磷酸肽螯合钙离子的特性,以钙离子浓度为尺度,分级制取不同钙螯合能力的CPPs,同时提高其纯度。以酪蛋白的胰蛋白酶酶解产物为原料,通过逐级增加Ca^(2+)添加量,在终浓度为55%(v/v)的乙醇溶液中分级沉淀出三个酪蛋白磷酸肽-钙...
关键词：钙乙醇分级沉淀 肽钙螯合物 酪蛋白磷酸肽 结构表征 持钙能力 
婴幼儿辅助食品中配料和膳食补充成分对酪蛋白磷酸肽持钙能力的影响
《中国食品添加剂》2024年第5期224-232,共9页姜春秀 全威 陈洁 贺来健 
比较研究婴幼儿辅助食品中肉类、果蔬和谷物等配料以及维生素和蛋白质等膳食补充成分,对三种酪蛋白磷酸肽产品持钙能力强弱的影响。研究结果表明,大米和小麦对婴幼儿辅助食品中酪蛋白磷酸肽的持钙能力有一定的不良影响,但大米和小麦添...
关键词：婴幼儿辅助食品 酪蛋白磷酸肽 持钙能力 辅食配料 膳食补充成分 
酪蛋白磷酸肽与维生素D促钙吸收作用机制研究进展被引量：1
《生物化工》2024年第2期234-237,247,共5页冯玉陶 么婷 曹树春 
近年来,公众对健康的认识及重视程度不断加深,如何补充吸收利用率较差的营养物质已成为研究热点。钙作为人体必需的28种“生命元素”之一,在人体生长发育及机体调节等生理过程中发挥着重要的作用,而现有补钙制剂存在着稳定性差、生物利...
关键词：钙 维生素D 酪蛋白磷酸肽 钙吸收 
CPP-ACP联合氟保护剂对于釉质抗酸性影响的研究进展
《医学理论与实践》2024年第3期393-395,392,共3页熊易琳 邹文卓 郑严 黄珍宁 周鑫宇 伍廷芸 
2022年荆楚理工学院校级科研项目高校科技能力创新工程(YB202203);2022年湖北省大学生创新创业训练计划项目(KC2022048)。
随着人民生活水平的提高和口腔医疗技术的发展,人们对龋病、牙酸蚀症等口腔疾病的关注度越来越高,牙釉质的抗酸性再矿化也受到了广泛的关注和研究。目前研究较多的再矿化剂有含氟化合物、CPP-ACP、纳米羟基磷灰石、生物活性玻璃等。CPP-...
关键词：牙釉质 再矿化 酪蛋白磷酸肽—无定形磷酸钙 氟保护剂 
酪蛋白磷酸肽的功能性研究进展被引量：2
《现代食品》2023年第23期29-32,共4页刘成龙 王玉树 孙亚松 宋飞 
酪蛋白磷酸肽是以牛奶酪蛋白为原料,经过酶水解并分离纯化后得到的含有磷酸丝氨酸簇的生物活性肽。它能促进机体肠黏膜对钙、铁和锌等矿物盐的吸收利用,被誉为“矿物质载体”。此外,酪蛋白磷酸肽在预防龋齿、影响骨骼形成以及提高机体...
关键词：酪蛋白磷酸肽 生理结构 功能特性 婴幼儿配方奶粉 
《保健食品原料目录 营养素补充剂(2023年版)》解读
《中国食品工业》2023年第19期23-24,共2页钟石新 
原料目录解读文件制定背景为了推动保健食品原料目录制定工作,市场监管总局在前期开展保健食品原料目录招标研究基础上,结合既往产品的配方、功能、安全性、质量控制等实际情况,以及中国营养学会对酪蛋白磷酸肽+钙、DHA藻油的保健功能...
关键词：保健食品原料 中国营养学会 酪蛋白磷酸肽 营养素补充剂 保健功能 监管总局 研究成果 目录 
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