食品中李斯特菌污染调查及其改良检验方法  

Survey of contamination condition of foods with Listeria and modification of detection methods

作　　者：林秋云[1] 尹映华[1] 曾树权[1] 邱海锐[1] 

机构地区：[1]潮州市疾病预防控制中心,广东潮州521011

出　　处：《中国热带医学》2006年第7期1247-1248,共2页China Tropical Medicine

摘　　要：目的了解本市食品中李斯特氏菌的污染状况,比较不同增菌方法对李斯特氏菌的检出效果。方法随机采集本市市售生肉、熟肉制品、蔬菜、水产品、生乳及乳制品、冰淇淋等6类484份食品,采用国标LB法、EB法以及改良LB2法进行增菌,分离MMA平板,经TSI和SIM进行筛选,用Vitek-32全自动微生物分析系统、溶血试验、小鼠致病力试验进行鉴定。结果484份食品中有13份检出单核细胞增生李斯特菌,阳性率2.69%,6份检出英诺克李斯特菌,阳性率1.24%,未检出其它种李斯特菌;各类食品中单核细胞增生李斯特菌的污染率以生肉最高(5.74%),其次为熟肉制品(5.0%)。三种增菌方法对食品中李斯特菌检测,改良LB2法与国标LB法的检出效果一致,LB法的检出效果明显优于EB法。结论本市市售食品存在不同程度的李斯特菌污染;改良LB2法可快速筛检食品中李斯特菌阴性检品,省时、省成本,适用于基层开展食品中李斯特菌的检测。

关 键 词：食品 李斯特菌 单核细胞增生李斯特菌 污染 调查 检验方法 

分 类 号：R384.1[医药卫生—医学寄生虫学]