餐具消毒效果调查与分析  

作　　者：刘三跟 杨巧平 胡翔宜 

机构地区：[1]运城地区卫生防疫站,044000

出　　处：《实用医技杂志》1996年第5期357-358,共2页Journal of Practical Medical Techniques

摘　　要：饮食业餐具实行有效的消毒,是切断肠道传染病、预防食源性疾患的一项重要的卫生保障措施。为了加强我区餐具消毒工作的监督与管理,1992年9月至10月,对运城市区地管单位的19个饭店进行了餐具消毒效果调查,共查63份样品(餐饮具),现将结果报告如下。 材料和方法 一、采样,对被查单位不打招呼,现场随机抽取待用餐具。采样液,取内径30mm,长20mm大试管。

关 键 词：食品卫生 饮食业卫生 餐具消毒 

分 类 号：R155.6[医药卫生—营养与食品卫生学]