沙棘饮料配方的研究  

作　　者：翁鸿珍[1] 刘瑞敏[1] 

机构地区：[1]包头轻工职业技术学院生物工程系,内蒙古包头014010

出　　处：《内蒙古科技与经济》2006年第06S期118-119,共2页Inner Mongolia Science Technology & Economy

摘　　要：沙棘是世界上公认的珍贵的食用和药用植物,它富含生物活性物质,其所含维生素种类之多,含量之丰富是任何其他果蔬所无法比拟的。本文就以沙棘原汁为原料,着重对其做为沙棘饮料的稳定性和工艺配方进行了分析研究的过程做一总结,并介绍给大家。

关 键 词：沙棘原汁 稳定性 风味 最佳配方 

分 类 号：TS275.5[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]