烹饪高职教育“产学研训赛”结合人才培养模式探析  

作　　者：蒋主力[1] 

机构地区：[1]浙江商业职业技术学院党院办

出　　处：《教育与职业》2006年第21期107-108,共2页Education and Vocation

基　　金：浙江商业职业技术学院重大课题(SZYZDA200503)的相关研究成果。

摘　　要：探索一条全新的、完整的、科学的以培养技能型人才为目标的烹饪人才培养模式，是烹饪高职教育面临的一个重大课题。文章以学院烹旅系烹饪专业为例，论述了“产学研训赛”结合人才培养模式的基本内涵与现实意义，构建体系与实现途径及其所具有的优势。

关 键 词：烹饪教育 “产学研训赛” 人才培养模式 高等职业院校 技能型人才 

分 类 号：G718.5[文化科学—职业技术教育学] TS972.11[文化科学—教育学]