《食品真空存贮与保鲜工艺》讲座（七）  

作　　者：刘玉魁[1] 

机构地区：[1]兰州物理研究所

出　　处：《真空与低温》1996年第4期240-244,共5页Vacuum and Cryogenics

摘　　要：《食品真空存贮与保鲜工艺》讲座（七）刘玉魁（兰州物理研究所，兰州７３００００）第七讲真空包装材料７．１对包装材料的要求真空包装材料性能，直接影响食品的存贮寿命及风味的变化，在进行真空包装和充气包装时，除正确选择包装手段及气体组分外，选择好包装材料亦是...

关 键 词：食品 真空贮存 真空保鲜 真空包装 

分 类 号：TS206[轻工技术与工程—食品科学]