怎样做好鲜虾饺  

作　　者：李玉虹 

出　　处：《餐饮世界》2006年第08S期58-59,共2页World Cuisine

摘　　要：鲜虾饺，是一种广东风味的传统名点，其特点是色泽洁白、质感晶莹、形状精巧玲珑、口感清鲜爽口。要使成品达到这样的效果，制作中有诸多关键要领。

关 键 词：鲜虾 广东风味 名点 色泽 质感 口感 

分 类 号：TS972.12[轻工技术与工程] TS972.182