泡凤爪的加工工艺探讨  

作　　者：焦镭[1] 石明生[1] 王喜娥[1] 

机构地区：[1]河南农业职业学院,河南中牟451450

出　　处：《黑龙江畜牧兽医》2006年第8期105-106,共2页Heilongjiang Animal Science And veterinary Medicine

关 键 词：加工副产品 泡凤爪 工艺探讨 动物性泡菜 胶原蛋白含量 传统饮食文化 营养价值 原料加工 蛋白质 低脂肪 

分 类 号：S963[农业科学—水产养殖] TS251.9[农业科学—水产科学]