泡凤爪

作品数：23被引量：46H指数：4
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相关期刊：《食品工业科技》《小雪花》《农家科技》《食品研究与开发》更多>>
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致富特色小吃之风味泡凤爪
《农村百事通》2022年第3期41-42,共2页本刊编辑部(整理) 
泡凤爪(鸡爪)是源自重庆民间的特色美食,以酸辣爽口、皮韧肉香而出名,深受老百姓的喜爱。近几年,泡凤爪的风味越来越丰富,口味众多,味道更佳,适吃人群广泛,受到人们的热捧。学好这款美食的制作方法,不失为增收致富的好项目。现将泡凤爪...
关键词：特色小吃 泡凤爪 鸡爪 特色美食 口味 肉香 增收致富 制作方法 
在餐饮单位库房发现过期食品案的法律适用问题
《产品可靠性报告》2020年第12期36-39,共4页宁俊 
2017年2月28日,南京市某XW区市场监管局对辖区内某餐饮单位检查中发现,其冷藏库内有一袋未开封的醋泡凤爪(5kg),标签标明生产日期为2017.2.21,保质期为5天,已过保质期,遂立案调查。
关键词：餐饮单位 保质期 泡凤爪 生产日期 冷藏库 法律适用问题 
“凤爪一哥”有友食品上交所成功上市
《股市动态分析》2019年第17期33-33,共1页杨阳 
2019年5月8日,有友食品股份有限公司(简称'有友食品')在上海证券交易所主板成功上市,股票简称为'有友食品',股票代码为'603697',公司首次公开发行股票7950万股,发行价格7.87元/股,开盘后涨幅43.96%,有友食品本次IPO保荐机构为东北证券。
关键词：泡凤爪 
高效液相色谱法测定市售泡凤爪中的生物胺被引量：4
《食品工业科技》2014年第15期315-319,共5页王瑜 瞿凤梅 丁晓雯 
国家级大学生创新创业训练计划(201310635010)
采用丹磺酰氯为柱前衍生，建立高效液相色谱法同时测定市售泡凤爪中色胺、β-苯乙胺、腐胺、尸胺、组胺、酪胺、亚精胺、精胺8种生物胺含量的方法。色谱条件：C18色谱柱分离，以水和乙腈为流动相梯度洗脱，流速0．8mL／min，紫外检测器...
关键词：高效液相色谱 生物胺 泡凤爪 
嗜辣战士的挑战椒——泡凤爪
《小雪花》2014年第4期36-37,共2页花麦 
泡椒凤爪是花麦姐姐在某一年福建省厦门市时爱上的。从来没有像如此般地爱上任何一种食物,吃了还要吃,每天都吃,即使一两个月也不会腻。为了怕脸上痘痘经不住辣的刺激而跑出来,我必须强制自己不去超市,不然,看到它就要买。
关键词：战士 厦门市 福建省 
纯鸡粉、鸡肉膏在泡凤爪制品中的应用
《肉类工业》2012年第2期41-43,共3页李耀 李建新 
介绍了纯鸡粉、鸡肉膏的天然、营养、耐高温等特点,通过生产工艺流程、配方的应用举例,确定了热反应纯鸡粉、鸡肉膏在泡凤爪制品中的应用量。结果表明:在原有风味的基础上,添加热反应风味调味料能帮助肉制品增添新的风味,赋予或提升了...
关键词：纯鸡粉 鸡肉膏 天然 营养 泡凤爪 
即食金针菇成就川渝“新贵”
《中国食品工业》2012年第2期49-51,共3页孙力 
近年来，继豆干、泡凤爪之后，又有一支来自川渝产区的特色细分品类从市场中脱颖而出，进入大众的关注视野。在2011年沈阳糖酒会期间举办的“中国食品产业成长之星颁奖典礼”上，来自四川成都的金大洲凭借健全的网络覆盖和强势的终端表...
关键词：金针菇 风险投资机构 中国食品 颁奖典礼 产业成长 食品产业 网络覆盖 泡凤爪 
探访有友泡凤爪成功之谜——重庆有友实业有限公司董事长鹿有忠访谈录
《西藏旅游》2010年第5期164-164,共1页
鹿有忠董事长笑着站起来，厚实的手掌传选出一种无以言表的自信．额前飘动的头发之间夹杂着几根银丝．但这一点都不影响他的英飒气质．反而增添了几分睿智感。
关键词：董事长 访谈录 公司 有限 重庆 成功 鹿 
泡凤爪配方及加工工艺被引量：23
《食品研究与开发》2010年第1期93-95,共3页朱仁俊 吕东坡 石振兴 成斯雅 陈茜 
采用正交试验设计对泡凤爪的加工工艺和配方进行优化,结果显示:最佳配方为D1B1C3A2,即食盐浓度为5%,甜味物质为2%,酸味物质为7%,泡制时间为3d;最佳工艺为D1B3A2C1,即氯化钙浓度为0.3%;醋酸和乳酸的加入量为85mL和15mL;泡制时间为3d,烫...
关键词：泡凤爪 配方 加工工艺 生产 
舅舅家的泡肉皮
《四川烹饪》2009年第4期35-35,共1页杨洋 
在过去，四川泡菜一般都是以素菜作为原料，而最近十来年，川厨们创出了一系列的荤类泡菜，比如山椒泡凤爪、泡猪耳和泡猪尾等。前段时间，我从外地回到四川，在舅舅家里也吃到了一种特殊的泡菜——那竟然是用猪肉皮泡制出来的。
关键词：猪肉皮 四川 泡菜 泡凤爪 素菜 山椒 猪尾 猪耳 泡制 
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