丁晓雯

作品数：121被引量：957H指数：16
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供职机构：西南大学食品科学学院更多>>
发文主题：桑叶生物碱胆固醇抗氧化1-脱氧野尻霉素更多>>
发文领域：轻工技术与工程医药卫生农业科学理学更多>>
发文期刊：《食品与药品》《食品研究与开发》《现代食品科技》《中国粮油学报》更多>>
所获基金：国家现代农业产业技术体系建设项目公益性行业(农业)科研专项重庆市科委基金国家级大学生创新创业训练计划更多>>
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超声酶解法提取桑叶功能性物质的工艺条件优化被引量：6
《食品安全质量检测学报》2023年第8期298-307,共10页王唯力 黄先智 丁晓雯 
财政部和农业农村部国家现代农业产业技术体系项目(CARS-18)。
目的 探究超声酶解法中不同因素对桑叶黄酮、生物碱及多糖提取含量的影响,并对工艺条件进行优化。方法 以3种物质(黄酮、生物碱和多糖)的提取含量为考察指标,首先确定不同酶种类对3种物质提取含量的影响,通过单因素试验得到溶液pH、酶...
关键词：桑叶 黄酮 生物碱 多糖 提取工艺 超声酶解 响应面法 
茶多糖-茶多酚对D-半乳糖诱导的小鼠脑组织氧化损伤的改善作用被引量：3
《食品工业科技》2022年第16期377-383,共7页童鑫怡 韦铮 陈梅 程鸿 黄先智 丁晓雯 
2021年西南大学“大学生创新创业训练计划”校级项目(X202110635381);重庆市巴南区科委项目“巴南茶叶功能与安全性评价”。
目的:探究茶多糖-茶多酚混合成分(茶多糖含量为56.93%,茶多酚含量为19.37%)对D-半乳糖(Dgalactose,D-Gal)诱导的小鼠脑组织氧化损伤的改善作用,为功能性食品的研发提供理论依据。方法:以DGal诱导小鼠建立氧化应激损伤模型,保留12只小鼠...
关键词：茶多糖-茶多酚 小鼠脑组织 氧化损伤 生物大分子 抗氧化酶 
茶多糖-茶多酚对小鼠肠道氧化应激的改善与作用机制被引量：8
《食品科学》2022年第11期149-155,共7页韦铮 贺燕 黄先智 沈以红 丁晓雯 
目的:探究茶多糖-茶多酚混合功能成分(tea extract rich in polysaccharides and polyphenols,TEPP)是否能够改善D-半乳糖诱导的小鼠肠道氧化应激反应,同时探究其抗氧化机制。方法:小鼠腹腔注射质量分数10%D-半乳糖8周建立氧化应激模型...
关键词：茶多糖-茶多酚混合功能成分 肠道氧化应激 抗氧化 TLR4/p38 MAPK/Nrf2通路 
桑叶生物碱对D-半乳糖诱导小鼠肠道屏障损伤的改善作用及机理被引量：2
《食品科学》2022年第7期139-146,共8页贺燕 黄先智 韦峥 郝麒麟 丁晓雯 
现代农业产业技术体系建设专项(CARS-18)。
目的:探讨桑叶生物碱对小鼠肠道屏障损伤的改善作用,旨在为桑叶的开发利用提供理论依据。方法:采用D-半乳糖诱导建立小鼠氧化损伤模型,造模成功后每天灌胃低(50 mg/kg mb)、中(100 mg/kg mb)、高(200 mg/kg mb)剂量的桑叶生物碱,45 d后...
关键词：桑叶生物碱 肠道屏障损伤 氧化应激 紧密连接蛋白 
桑叶生物碱对D-半乳糖诱导小鼠肠道菌群紊乱的调节作用被引量：19
《食品科学》2022年第5期118-126,共9页贺燕 黄先智 韦峥 郝麒麟 丁晓雯 
现代农业产业技术体系建设专项(CARS-18)。
目的:探究桑叶生物碱对D-半乳糖诱导小鼠肠道菌群失衡的改善作用,为桑叶生物碱的开发利用提供依据。方法:采用D-半乳糖诱导建立小鼠氧化损伤模型,然后灌胃低(50 mg/kg m_(b))、中(100 mg/kg m_(b))、高(200 mg/kg m_(b))剂量的桑叶生物...
关键词：桑叶生物碱 抗氧化 D-半乳糖 肠道菌群 
响应面法优化发酵对桑叶生物碱、黄酮和多糖含量的影响被引量：24
《食品安全质量检测学报》2022年第6期1764-1772,共9页梅玉立 黄先智 丁晓雯 
财政部和农业农村部国家现代农业产业技术体系项目(CARS-18)。
目的优化发酵条件,提高桑叶生物碱、黄酮和多糖3大活性成分含量。方法首先筛选菌种,然后以发酵温度、发酵时间、接种量为单因素,考察它们对桑叶重要活性物质生物碱、黄酮、多糖含量的影响,在此基础上采用响应面法优化其发酵条件。结果...
关键词：发酵 桑叶生物碱 桑叶黄酮 植物乳杆菌 响应面法 
桑叶生物碱对氧化应激小鼠糖脂代谢异常及肝损伤的改善作用被引量：13
《食品科学》2021年第7期156-161,共6页杨忠敏 沈以红 黄先智 王祖文 丁晓雯 
现代农业产业技术体系建设专项(CARS-18)。
目的:探究桑叶生物碱对氧化应激所致小鼠糖脂代谢异常及肝损伤是否具有改善作用,旨在为桑叶生物碱的深入利用提供理论依据。方法:采用连续20 d腹腔注射1 000 mg/kg mb D-半乳糖建立小鼠氧化损伤模型,分别对造模成功的小鼠灌胃低(50 mg/k...
关键词：桑叶生物碱 氧化应激 糖脂代谢 肝损伤 改善作用 
桑叶生物碱对肝纤维化小鼠的改善作用及机制被引量：8
《食品科学》2021年第3期173-178,共6页王祖文 沈以红 黄先智 丁晓雯 
现代农业产业技术体系建设专项(CARS-18)。
目的:观察桑叶生物碱对转化生长因子-β1(transforming growth factor-β1,TGF-β1)/Smads信号通路及基质金属蛋白酶-13(matrix metalloproteinase-13,MMP-13)、基质金属蛋白酶抑制剂-1(inhibitor of metalloproteinase-1,TIMP-1)mRNA...
关键词：桑叶生物碱 肝纤维化 转化生长因子-β1/Smads信号通路 基质金属蛋白酶-13 基质金属蛋白酶抑制剂-1 
基于主成分分析法评价巫山脆李食用品质被引量：13
《食品与发酵工业》2020年第19期251-257,共7页郝麒麟 黄先智 贺燕 韦铮 丁晓雯 
为评价重庆巫山脆李的色泽、风味等食用品质,并探究不同海拔高度对脆李食用品质的影响,随机抽取巫山脆李5个主要种植区域:G(海拔300~400 m)、Q(海拔350~400 m)、P(海拔550~700 m)、S(海拔800~900 m)和L(海拔850~1 000 m),共55份脆李样本...
关键词：巫山脆李 食用品质 品质评价 主成分分析 
1-脱氧野尻霉素对肥胖小鼠肝细胞线粒体合成与自噬能力的改善作用被引量：4
《食品科学》2020年第19期170-178,共9页李思远 宁俊丽 丁晓雯 黄先智 
现代农业产业技术体系建设专项(CARS-22)。
线粒体是机体重要的能量代谢场所,在调节脂代谢方面发挥着十分重要的作用。本实验研究1-脱氧野尻霉素(1-deoxynojirimycin,DNJ)对肥胖小鼠肝细胞线粒体合成与自噬的影响,探究DNJ对脂代谢影响的新途径。通过饲喂高脂饲料建立肥胖小鼠模型...
关键词：1-脱氧野尻霉素 线粒体生物合成 线粒体自噬 肥胖 
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