猪耳

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肥肠和猪耳朵,四川人钟爱的食材
《四川烹饪》2025年第3期40-43,共4页苑丛梅 
四川人吃得香吃得巧。常见的普通食材,在他们手中花样翻新,调味精巧又复杂,讲究“一菜一格”“百菜百味”。他们做菜就像绣花,无论何种食材料理,都一丝不苟。在过去猪肉还需凭票限量购买的年代,猪内脏、猪头肉被视为“下水料”,远比猪...
关键词：食材 猪内脏 四川人 猪头肉 花样翻新 绣花 猪肉 调味 
酥炸猪耳
《中国烹饪》2024年第8期3-3,共1页褚宏辚 石叶馨 张洋(图) 胡含(制作) 
原料:猪耳朵,洋葱,芹菜,胡萝卜,香叶,干粉,白葡萄酒,泰式甜辣酱。制法:将猪耳朵以火枪燎净杂毛,加入白葡萄酒、纯净水,放香叶、洋葱、芹菜、胡萝卜,小火煮2小时至软,取出叠放,入模具压制,放入冰箱冷藏一夜;取出猪耳朵,顶刀切成细丝,表...
关键词：白葡萄酒 纯净水 猪耳 辣酱 胡萝卜 洋葱 干粉 芹菜 
杜洛克和二花脸猪耳软骨组织的差异比较分析
《南方农业学报》2023年第3期743-754,共12页张震 伍仲平 邓雅鑫 唐军旺 李慧 蔡妙灵 王丽萍 季久秀 
国家自然科学基金项目(32060139);广西自然科学基金项目(2020GXNSFBA297026);广西科技基地和人才专项(桂科AD20238080);广西青年创新人才科研专项(2021AC19246)。
【目的】比较杜洛克和二花脸猪耳软骨组织的差异,为揭示猪外耳面积变异的分子机制提供参考。【方法】采集100日龄全同胞雄性杜洛克(n=5)和二花脸(n=5)猪外耳软骨组织进行石蜡切片及HE染色和Masson三色染色,对比两者结构上的区别;体外分...
关键词：杜洛克 二花脸 转录组测序 软骨细胞 差异表达基因 
赵姐猪耳朵的味道
《四川烹饪》2023年第2期60-61,共2页庞惊涛 
其实,做美食,也是一个见自己、见天地、见众生的过程。赵姐猪耳朵的味道里,一定有众生之念,这才帮助它完成了多年苍蝇馆子、永久江湖拥的蜕变。它的众生之念,更源于对四川拌菜灵魂一般的红油“料好、正宗、炼佳、干净、丰足”的执念。
关键词：味道 见众生 正宗 
猪耳朵淋巴外渗的临床诊治
《山东畜牧兽医》2022年第10期61-62,共2页牛书玉 惠庆亮 
淋巴外渗是在钝性外力作用下,致使皮肤或筋膜与其下部组织发生分离,淋巴管断裂,致使淋巴液聚积于组织内的一种非开放性损伤。临床上仔猪、中猪的耳朵常有发生,有时伴发血肿。本文对猪耳朵淋巴外渗的临床表现、发病原因及临床诊治进行了...
关键词：淋巴液 淋巴管 蛋白样变性 化脓性感染 萎缩 
猪耳坏死病研究
《新农业》2022年第20期46-47,共2页石国玺 
猪耳坏死也称为耳尖坏死、耳坏死综合征、溃疡性耳螺旋体病或链球菌性耳皮炎,主要病症是耳郭坏死性溃疡,还可能出现创伤和出血。本文对已有的研究进行总结和讨论,对猪耳坏死病病变严重程度的评分机制、发病机制、风险因素和防控措施进...
关键词：猪耳坏死 病变程度 发病机制 风险因素 
精致凉菜 酱汁多样
《四川烹饪》2022年第9期86-88,共3页寇君(指导) 
如今,-些中高端餐饮企业出品的凉菜都追求精致,除了造型美观以外,口味也丰富多样,大厨们特别擅长利用各种酱料或蘸料味碟来调味。金钱顺风耳原料:金钱肚200克鲜猪耳 500克姜片、葱节、盐、料酒、胡椒粉、干辣椒、花椒、八角、草果、香...
关键词：姜片 鸡精 蘸料 酱汁 凉菜 猪耳 酱料 干辣椒 
基于YOLOv4的猪耳检测方法研究被引量：7
《安徽科技学院学报》2022年第4期60-65,共6页左若雨 陈丰 陈蒙 周稳 陈敏权 
安徽省高校协同创新项目(GXXT-2019-003)。
目的:在中小型猪场的复杂环境下,为实现猪只几种常见疾病快速、准确的无人检测与预警,基于YOLO模型,提出一种应用于猪耳部的识别算法模型。方法:以生猪耳部区域为研究对象,应用YOLOv4模型,将生猪耳部区域从猪只个体中提取出来,对其进行...
关键词：YOLO算法 生猪 猪耳识别 目标检测 图像处理 
带个捕快玩手机
《故事大王》2022年第S01期11-18,共8页宋焱 阿素(图) 
1王春春来到李聪面前,嘲笑他考试成绩那么差,干脆改名叫李笨算了。李聪很不服气地回道:"王春春,你整天嘲笑别人,小心变成臭嘴巴猪!"话音刚落,王春春的鼻子竟然变成了猪鼻子,耳朵变成了猪耳朵,手也变成了猪蹄儿……他竟然变成了一只哼哼...
关键词：玩手机 嘲笑 考试成绩 鼻子 猪耳朵 
凉拌猪耳朵
《饮食科学》2022年第4期38-38,共1页
用料:猪耳朵1个,大葱1段,香菜1根,小米椒6个,姜1块,料酒半勺,辣椒油2勺,生抽2勺,香醋1勺,香油1勺,大蒜5瓣,熟花生、盐、鸡精各适量。做法?猪耳朵清洗干净,姜切片,大葱切段,香菜切段,小米椒切碎,大蒜切碎。?碗中加入料酒、辣椒油、生抽...
关键词：辣椒油 鸡精 姜片 小米椒 香醋 生抽 料酒 大葱 
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