永定县城区饮食业餐(饮)具消毒情况  

作　　者：卢建聪 陈富连 吴槐标 

机构地区：[1]福建省永定县卫生防疫站,364100

出　　处：《职业与健康》2006年第19期1582-1583,共2页Occupation and Health

摘　　要：目的为了解永定县城区饮食业餐(饮)具消毒情况。方法于2000、2002、2004年随机抽取城区饮食业的餐(饮)具共1 632件,采用大肠菌群快速检测纸片,依据国家《食(饮)具消毒卫生标准》,进行采样、检验、评价。结果2004年的餐(饮)具消毒合格率(65.9%)比2000年(48.7%)有明显提高;不同规模饮食业餐(饮)具的消毒合格率差异有显著意义,大、中、小型饮食餐具合格率分别为80.75%、53.33%、41.18%;不同餐具的消毒合格率差异有显著意义,煮沸消毒方法其效果优于电子消毒柜和药物浸泡的方法。结论该县城区饮食业餐(饮)具消毒合格率有所提高但仍存在不少问题,应加强监督检测工作。

关 键 词：饮食业 餐(饮)具 消毒 

分 类 号：R155.6[医药卫生—营养与食品卫生学]